Beschreibung
Wo ein 2000L Tank passt
Dieser Fermenter eignet sich für eine Brauerei mit einer Ausschlagmenge von 10–12 hl pro Sud. Die meisten Käufer kombinieren ihn mit einer 1000L Brauerei, die zwei Sude hintereinander produziert, oder einer 2000L Brauerei mit einem einzelnen Sud. Das Arbeitsvolumen beträgt 2000L, aber das Bruttovolumen des Tanks liegt bei 2400–2500L, sodass das Krausen Platz hat. Das Befüllen eines Kegels bis zum Rand ist der häufigste Fehler, den wir auf dem Produktionsboden beobachten.
Fertigungshinweise
Mantel und Kegel sind aus SUS304 gefertigt; SUS316L wird für Kesselsäuerungen, fruchtige Biere mit hoher Chloridbelastung und Programme verwendet, bei denen das Risiko von Lochfraß relevant ist. Die Plattenstärke beträgt 3–4 mm am Körper. Dimple- oder Kissenplattenmäntel bedecken den Kegel und zwei Zylinderzonen, sodass Sie von 20°C auf 2°C ohne Schichtung kühlen können. Schweißnähte sind vollständig durchgeschweißt, geschliffen, gebeizt und passiviert; die innere Rauheit Ra wird bei 0,8 µm oder besser gehalten, wenn der Tank für Mischkulturen oder Brett-Arbeiten verwendet wird.
Das 400 mm seitliche Mannloch ermöglicht den Zugang für manuelles Schrubben, wenn eine Sprühkugel allein nicht ausreicht. Ein spezieller Hopfenanschluss erlaubt das Hinzufügen von Pellets oder ganzen Dolden, ohne die Tankdichtung zu öffnen, was die Aufnahme von gelöstem Sauerstoff während des Trockenhopfens reduziert. Rührarm, Probenventil, CIP-Sprühkugel, Manometer und ein einstellbares Sicherheitsventil vervollständigen die Ausstattung.
Spezifikationen
| Arbeitsvolumen | 2000L (Brutto 2400–2500L) |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innenausführung | Ra ≤0,8 µm, gebeizt und passiviert |
| Kühlung | Kegel + zwei Zylinder-Mantelzonen, Dimple-Platte |
| Auslegungsdruck | 0,3 MPa Mantel, 0,3 MPa Mantel |
| Arbeitsdruck | 0,15–0,2 MPa mit einstellbarem Überdruckventil |
| Isolierung | 80–100 mm PU-Schaum, Edelstahlverkleidung |
| Anschlüsse | 400 mm seitliche Mannlochöffnung, Hopfenanschluss, CIP, Probeentnahme, Ablassarm |
Häufige Fragen
Kann es im Tank karbonisieren? Ja, wenn Sie die druckfeste Version mit Spundventil bestellen. Unter 0,15 MPa können Sie ohne Karbonisierungsstein und Glykolunterstützung nicht die typischen 2,5 Vol.-% CO2 erreichen.
Warum konisch statt flachboden? Hefeschöpfen und Trubablass sind der Grund. Ein 60°-Kegel ermöglicht ein sauberes Ablassen der Hefe und ein erneutes Anstellen. Flache Tanks zwingen zum Abziehen, was Bier kostet.
Wie wird CIP gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel am oberen Mannloch, angeschlossen an eine Pumpe und eine Laugenleitung. Ist der Tank hoch, empfehlen wir zwei Sprühkugeln, damit der Kegel gut gereinigt wird.
Kleine Schankräume benötigen meist ein oder zwei Tanks und akzeptieren manuelle Reinigung. Gewerbliche Brauereien bestellen vier oder mehr Tanks und sollten die Glykolverteilergröße und Ventilanordnung im Voraus festlegen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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