Πού Εφαρμόζει μια Δεξαμενή 2000L

Αυτός ο ζυμωτήρας ταιριάζει σε ζυθοποιείο που παράγει 10–12 hl ανά παρτίδα. Οι περισσότεροι αγοραστές το συνδυάζουν με ζυθοποιείο 1000L που λειτουργεί δύο ζυμώσεις συνεχόμενα ή με ζυθοποιείο 2000L σε μία παρτίδα. Ο ωφέλιμος όγκος είναι 2000L, αλλά η ολική χωρητικότητα της δεξαμενής είναι 2400–2500L ώστε να υπάρχει χώρος για το krausen. Η πλήρωση ενός κωνικού μέχρι το χείλος είναι το πιο συνηθισμένο λάθος που παρατηρούμε στην παραγωγή.

Σημειώσεις Κατασκευής

Το κέλυφος και ο κώνος κατασκευάζονται από SUS304· το SUS316L χρησιμοποιείται για ξινές καζάνες, μπύρες με φρούτα και υψηλό φορτίο χλωριδίου, καθώς και σε προγράμματα όπου ο κίνδυνος διάβρωσης είναι σημαντικός. Το πάχος της πλάκας κυμαίνεται από 3–4mm στο σώμα. Οι μανδύες με εσοχές ή μαξιλαροειδείς πλάκες καλύπτουν τον κώνο και δύο ζώνες κυλίνδρων, ώστε να μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία από 20°C σε 2°C χωρίς στρωματοποίηση. Οι συγκολλήσεις είναι πλήρως διεισδυτικές, λείανση, τουρσί και παθητικοποιημένες· το εσωτερικό Ra διατηρείται στα 0,8µm ή καλύτερο όταν η δεξαμενή προορίζεται για μικτές καλλιέργειες ή εργασία με Brett.

Η πλευρική θυρίδα 400mm παρέχει πρόσβαση για χειροκίνητο τρίψιμο όταν μόνο η σφαίρα ψεκασμού δεν επαρκεί. Μια ειδική θύρα λυκίσκου επιτρέπει την προσθήκη πελλετών ή ολόκληρων κώνων χωρίς να σπάει η σφραγίδα της δεξαμενής, διατηρώντας έτσι χαμηλή την πρόσληψη διαλυμένου οξυγόνου κατά το ξηρό λυκίσκο. Το βραχίονα μεταγγίσεως, η βαλβίδα δειγματοληψίας, η σφαίρα ψεκασμού CIP, το μανόμετρο και μια ρυθμιζόμενη βαλβίδα ασφαλείας συμπληρώνουν τον εξοπλισμό.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί να ανθρακώσει μέσα στη δεξαμενή; Ναι, αν παραγγείλετε την έκδοση με πίεση με βαλβίδα αποσυμπίεσης. Κάτω από 0,15 MPa δεν μπορείτε να φτάσετε τα τυπικά 2,5 vol CO2 χωρίς λίθο ανθράκωσης και υποστήριξη γλυκόλης.

Γιατί κωνικό και όχι επίπεδο πάτο; Η απόρριψη ζύμης και η απόρριψη καταλοίπων είναι ο λόγος. Ένας κώνος 60° επιτρέπει την καθαρή απόρριψη πολτού και την επαναζύμωση. Οι επίπεδες δεξαμενές αναγκάζουν σε μετάγγιση, που κοστίζει μπύρα.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στην κορυφή της ανθρωποθυρίδας, συνδεδεμένη με αντλία και κύκλωμα καυστικού. Αν η δεξαμενή είναι ψηλή, ζητήστε δύο σφαίρες ψεκασμού ώστε να καλύπτεται ο κώνος.

Τα μικρά μπαρ συνήθως χρειάζονται μία ή δύο δεξαμενές και αποδέχονται χειροκίνητο καθαρισμό. Οι εμπορικές ζυθοποιίες παραγγέλνουν τράπεζες τεσσάρων ή περισσότερων και πρέπει να καθορίσουν το μέγεθος του συλλέκτη γλυκόλης και τη διάταξη βαλβίδων εκ των προτέρων.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.