Beschreibung
Was die Kapazitätszahl bedeutet
2500 L, 3500 L und 5000 L beziehen sich auf heißen Würze pro Brauvorgang, nicht auf die Jahresproduktion. Eine 2500 L Brauanlage, die sechs Durchläufe pro Tag fährt, ist eine andere Maschine als dasselbe Gefäß, das zwei Durchläufe fährt, und dieser Unterschied bestimmt die Anzahl der Gefäße, die Größe des Plattenwärmetauschers und wie viel Keller dahinter benötigt wird. Die meisten unserer kommerziellen Craft-Bier-Produktionslinien sind als Zwei-, Drei- oder Vier-Gefäß-Konfigurationen gebaut: Maischebottich, Läuterbottich, Sudkessel, Whirlpool, wobei Kessel und Whirlpool auf kleineren Flächen kombiniert sind.
Fertigungsdetails, die später auftauchen
Die Brauanlagen-Gehäuse sind aus SUS304, 3 mm am Körper und 4 mm an den Köpfen, mit Dimple-Jacken am Kessel und Läuterbottich. Würzekontaktflächen auf der kalten Seite sind aus SUS316L gefertigt, wo die Wasserchemie oder Reinigungsmittel Chlorid-Spannungskorrosion realistisch machen. Innennahtschweißungen sind geschliffen und gebeizt, Würzekontaktflächen werden bei Ra ≤ 0,6 µm gehalten; die Außenverkleidung ist eine Arbeitsoberfläche, kein Show-Finish. Jede Jacke wird hydrostatisch geprüft und das Sicherheitsventil, das wir liefern, entspricht dem auf dem Gefäßschild angegebenen Druck. Nicht passende Ventile und Schilder sind bei importierten Skids üblich, und Prüfer kontrollieren das.
Automatisierung und wo sie üblicherweise versagt
Eine SPS mit Rezeptspeicher deckt Maischschritt-Rampen, Läuterfluss, Kochzeit und Whirlpool-Pause ab. Die Teile, über die es sich in der Entwurfsphase zu streiten lohnt, sind Leitungsdimensionierung und Ventilpläne. Unterdimensionierte Würzeleitungen mit langer Strecke zum Keller kosten Übertragungszeit und nehmen auf dem Weg Sauerstoff auf. Zweistufige Plattenwärmetauscher, Glykol bei 2 °C, Würze aus bei 10–12 °C für Ale, kälter für Lager.
Technische Spezifikationen
| Artikel | 2500 L | 3500 L | 5000 L |
|---|---|---|---|
| Brauanlagenbehälter | 2–3 | 3 | 3–4 |
| Material | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L |
| Heizung | Dampf, elektrisch, Direktfeuer | Dampf 0,4 MPa | Dampf 0,4 MPa |
| Steuerung | SPS + HMI, Rezeptspeicher | PLC + HMI | PLC + HMI |
| CIP | Integrierter Kreislauf | Integrierter Kreislauf | Integrierter Kreislauf |
Fragen, die wir vor einer Bestellung erhalten
Können wir später von 2500 L auf 5000 L erweitern? Manchmal. Lassen Sie die Deckenhöhe, die Kapazität des Glykolverteilers und den Reserve-PLC-Ein-/Ausgang beim ersten Aufbau; den Sudhaus auszutauschen ist günstiger als einen Keller zweimal umzubauen.
Brauchen wir vier Behälter? Nur wenn Sie gleichzeitig brauen und läutern. Ein kontinuierlicher Umsatz rechtfertigt das. Zwei Sudvorgänge pro Tag normalerweise nicht.
Welche Versorgungsleistungen benötigen Sie von uns? Dampfkraft, Kühlwasser, Druckluft und Bodenbelastung. Senden Sie die Raummaße und wir liefern einen Plan mit Freiräumen für das Herausziehen der Tanks und den CIP-Zugang.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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