Wat het capaciteitsnummer betekent

2500 L, 3500 L en 5000 L verwijzen naar hete wort per brouwsel, niet naar de jaarlijkse productie. Een 2500 L brouwhuis dat zes keer per dag draait, is een ander apparaat dan hetzelfde vat dat twee keer draait, en dat verschil bepaalt het aantal vaten, de grootte van de warmtewisselaar en hoeveel kelderruimte je erachter nodig hebt. De meeste van onze commerciële craft bier productielijnen zijn gebouwd als configuraties met twee, drie of vier vaten: maischketel, filterkuip, brouwketel, whirlpool, waarbij de ketel en whirlpool gecombineerd zijn op kleinere voetafdrukken.

Fabricagedetails die later naar voren komen

De brouwhuisbehuizingen zijn van SUS304, 3 mm op het lichaam en 4 mm op de koppen, met dimple-jassen op de ketel en filterkuip. Wort-contactoppervlakken aan de koude zijde zijn gebouwd in SUS316L waar de waterchemie of reinigingsmiddelen chloride spanningscorrosie een realistisch risico maken. Interne lassen worden geschuurd en gepekeld, wort-contactoppervlakken worden gehouden op Ra ≤ 0,6 µm; de buitenbekleding is een werkafwerking, geen showafwerking. Elke jas wordt hydro-getest en het veiligheidsventiel dat we leveren komt overeen met de druk die op de vatplaat is gestempeld. Niet-overeenkomende ventielen en platen zijn gebruikelijk bij geïmporteerde skids, en inspecteurs controleren hierop.

Automatisering, en waar het meestal misgaat

Een PLC met receptopslag dekt het opstarten van de maischstap, spoelstroom, kooktijd en whirlpoolrust. De onderdelen waarover men het ontwerpstadium het meest discussieert zijn leidingafmetingen en klepschema's. Ondergemeten wortleidingen met een lange afstand naar de kelder kosten je overdrachtstijd en nemen zuurstof op onderweg. Tweefasige plaatwarmtewisselaars, glycol op 2 °C, wort uit bij 10–12 °C voor ale, kouder voor lager.

Technische specificaties

Vragen die we krijgen vóór een inkooporder

Kunnen we later uitbreiden van 2500 L naar 5000 L? Soms. Laat de plafondhoogte, de capaciteit van de glycolkop en reserve PLC I/O over bij de eerste bouw; het vervangen van een brouwzaal is goedkoper dan een kelder twee keer herbouwen.

Hebben we vier vaten nodig? Alleen als je gelijktijdig brouwt en maischt. Continue doorstroming rechtvaardigt het. Twee brouwsels per dag meestal niet.

Welke nutsvoorzieningen heeft u van ons nodig? Stoomcapaciteit, gekoeld water, perslucht en vloerbelasting. Stuur de kamerdimensies en wij leveren een lay-out met vrijloopruimte voor het trekken van tanks en CIP-toegang.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.