Beschreibung
Was dieses Gefäß macht
Weingüter, die 1.000–1.200 L Maische verarbeiten, landen meist bei einem 1.500 L Tank: genug Kopfraum für eine rote Haube und den Schaum, der in den ersten 48 Stunden entsteht. Die Dimple-Kühljacke ist keine Dekoration. Eine aktive Rotweinvergärung kann von selbst 25–30°C erreichen, und über 30°C beginnt man Farb- und Aromastabilität einzubüßen. Die Jackierung von Zylinder und Kegel ermöglicht es, dass Glykol gleichzeitig Wärme aus Maische und Haube zieht.
Materialien und Fertigung
Wir walzen den Körper und den Kegel aus SUS304, 3 mm auf der Produktseite und 2 mm an der Außenschale, und schweißen mit Argon-Rückgas. Nähte werden geschliffen, gebeizt und passiviert. Die Innenoberfläche liegt bei 0,4–0,6 μm Ra, was verhindert, dass Weinstein und Hefen sich während eines normalen CIP-Zyklus anlagern. Bei hohem Chloridgehalt im Saft oder aggressiver Säurereinigung im Keller werden die benetzten Teile auf 316L umgestellt.
Dimple-Jacken sind als separate Zonen widerstandsgeschweißt an Zylinder und Kegel, jede mit eigenem Glykol-Ein- und Ausgang, sodass der Kegel gekühlt werden kann, während die Haube noch arbeitet. Die Isolierung besteht aus 80 mm PU-Schaum unter Edelstahlverkleidung. Dünne Isolierung ist die häufigste Kosteneinsparung bei importierten Tanks und zeigt sich später als Kondensation und Glykolverbrauch in warmen Kellern.
Standardausstattung: 60° Kegel mit Abzieharm, 400 mm oberer Mannlochdeckel, CIP-Sprühkugel, Probenventil, Thermowell mit RTD, Überdruckventil, Tri-Clamp Glykolanschlüsse. Betriebsdruck 0,2 MPa, Jacke geprüft bei 0,3 MPa.
Technische Spezifikationen
| Artikel | Wert |
|---|---|
| Gesamtvolumen | 1.500 L |
| Arbeitsvolumen | etwa 1.200 L |
| Innendurchmesser | 1.200 mm |
| Zylinderhöhe | 900 mm |
| Boden | 60° Kegel, Abzieharm |
| Benetztes Material | SUS304, 316L optional |
| Innenausführung | 0,4–0,6 μm Ra |
| Isolierung | 80 mm Polyurethan |
| Auslegungsdruck | 0,2 MPa, Jacke 0,3 MPa |
| Kühlzonen | Zylinder und Kegel, unabhängig |
Fragen, die wir vor einer Bestellung erhalten
Konisch oder flacher Boden? Ein Kegel amortisiert seine Kosten, wenn Sie den Trester abziehen und die Schicht absenken, ohne die Mannlochöffnung zu öffnen. Für Saftklärung oder reine Lagerung ist ein flacher Kegel oder ein flacher Boden günstiger und leichter zu reinigen.
Kann er auch als Alterungstank dienen? Ja, wenn die Druckbewertung und der Verschluss zu Ihrer Inertgaspraxis passen. Teilen Sie uns den Gasdruck mit, den Sie halten möchten, nicht nur das Volumen.
Welche Glykolversorgung wird benötigt? Die Zonenfläche und die Keller-Temperatur bestimmen die Größe des Kühlers. Senden Sie uns Ihre Ziel-Mindesttemperatur und die Umgebungsbedingungen, und wir dimensionieren ihn.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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