Beschreibung
Die Gärtemperatur entscheidet, ob ein Apfelwein sauber ausgärt oder scharf wird und ob ein Rotwein seine Fruchtigkeit behält. Eine Dimple-Kühljacke bietet dem Tank ausreichend Kontaktfläche, um in den ersten 48 Stunden, wenn die Hefetätigkeit ihren Höhepunkt erreicht, Wärme abzuleiten und eine Kaltmazeration bei 8-10 °C zu ermöglichen, ohne den Glykolkreislauf kurzzeitig zu unterbrechen.
Wir fertigen diese Behälter von 500 L bis 5000 L aus SUS304 oder 316L, wenn das Produkt hochsäurehaltig ist oder die Anlage mit chloriertem Wasser gereinigt wird. Die Innenwand besteht aus 3 mm starkem Blech; die Dimple-Jacke ist ein 1,5 mm starkes Blech, das an den unteren Zylinder und den Kegel geschweißt ist. Die Innennaht wird geschliffen, gebeizt und passiviert auf 0,4-0,6 µm Ra. Außen ist eine 80-100 mm Polyurethan-Isolierung unter gebürstetem 304er Edelstahlblech angebracht. Der Kegelwinkel beträgt 60 Grad für den Hefesatzabfall, 72 Grad, wenn der Tank auch als Absetzbehälter dient.
Anschlüsse und Verbindungen
- Oben: 400 mm Mannloch, CIP-Sprühkugel, Trockenhopfenanschluss, Überdruckventil, Manometer
- Seitlich: Abfüllarm mit 1,5 Zoll Tri-Clamp-Ausgang, Probenventil, Thermowell (PT100)
- Jacke: 1 Zoll BSP- oder Tri-Clamp-Einlass/-Auslass, Glykol ausgelegt für 3 bar, Druckprüfung bei 4,5 bar
- Betriebsdruck des Behälters 1,5 bar; das Überdruckventil ist entsprechend eingestellt, nicht höher
Kapazitätsreferenz
| Volumen | Verwendung | Kühlfläche |
|---|---|---|
| 500-1000 L | Pilotchargen, Versuchsmischungen für Apfelwein | 2,0-3,0 m2 |
| 2000-3000 L | Kleine handwerkliche Apfelweinbrauerei, Versorgung des Schankraums | 4,0-6,0 m2 |
| 4000-5000 L | Kommerzielle Weinkellerei, Auftragsproduktion | 7,5-9,0 m2 |
Was Käufer von uns verlangen
Wie erkenne ich, ob die Mantelfläche ausreichend ist? Senden Sie uns das Chargenvolumen, die Anfangsdichte und Ihre Glykolversorgungstemperatur. Ein Abfall von 20 °C in 24 Stunden benötigt deutlich mehr Fläche als ein langsames Kaltbad.
Kann ich eine CIP-Reinigung durchführen? Ja. Ein rotierender Sprühkopf oben plus ein Ablauf im Kegel sind Standard; wir können für Tanks über 3000 L einen zweiten Sprühkopf hinzufügen.
Kleine Ciderei versus kommerzielle Anlage? Pilotanlagen verwenden üblicherweise feste Beine und eine einzonige Mantelung. Größere Anlagen wechseln typischerweise zu dreibeiniger Unterstützung, zweizonigen Mänteln und einem Abfüllarm, der für Pumpentransfer ausgelegt ist.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Bier- oder Cidertyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
