Beschreibung
Was eine 500L Drei-Gefäß-Brauanlage leisten soll
Die meisten Brewpubs entscheiden sich für 500L, da dies einem Gärungsbereich von drei bis fünf Fässern entspricht und einem Brauer erlaubt, zwei Sudvorgänge pro Tag ohne zusätzliche Schicht durchzuführen. Die Drei-Gefäß-Anordnung trennt die Maischeumwandlung von der Würztrennung, sodass ein verstopfter Läuterbottich nur eine Stunde Abflusszeit kostet statt eines gesamten Suds. Bei einem kombinierten Maische-/Läuterbottich kann die nächste Maische erst starten, wenn der Kessel frei ist.
Materialien, Schweiß- und Oberflächenarbeiten
Die Behälter bestehen standardmäßig aus SUS304. Für den Kessel und Gebäude in Meeresnähe, wo Chlorid-Pitting an der Außenseite innerhalb weniger Jahre auftritt, bieten wir 316L an. Die Wandstärke beträgt bei diesem Volumen 3 mm, mit 4 mm gewölbten Böden. Innennahtschweißungen sind TIG, bündig geschliffen, gebeizt und passiviert, anschließend auf Ra 0,8 µm oder besser poliert auf produktberührten Oberflächen. Außen bleiben die Oberflächen gebürstet, es sei denn, die Tanks sind dem Ausschankraum zugewandt.
EPDM-Dichtungen sind Standard; Silikon wird verwendet, wenn Kunden über 80 °C reinigen. Jede Mannlochöffnung und Armatur ist geklemmt statt verschraubt – wir bieten keine Gewindeanschlüsse mehr an, da es zu vielen Anrufen wegen angesammeltem Schmutz in den Gewinden kam.
Typische Spezifikationen
| Chargengröße | 500L fertige Würze pro Sud |
|---|---|
| Gefäße | Maischebottich, Läuterbottich, Kessel/Whirlpool |
| Heizung | Dampfmantel, elektrisch oder Direktfeuer |
| Läuterbottich | Vollflächiger falscher Boden, Keildraht 0,7 mm |
| Steuerung | Manueller Ventilskid oder SPS mit Rezeptschritten |
| Versorgungsanlagen | Dampf 0,3 MPa, gekühltes Wasser 2–4°C, 380V/50Hz |
Wo dieses System passt
Brewpubs, kleine Produktionsbrauereien mit Taproom-Modell und Pilotanlagen, die an einen größeren Standort angeschlossen sind, verwenden alle diese Konfiguration. Brennereien, die Wash kaufen, betreiben sie ebenfalls, obwohl sie uns normalerweise bitten, den Whirlpool zu entfernen und einen effizienteren Läuterboden hinzuzufügen.
Fragen, die wir vor einer Bestellung erhalten
Kann es hochvergorene Biere verarbeiten? Ja, aber die Läuterbett-Tiefe und das Rechen-Design ändern sich. Teilen Sie uns Ihren Ziel-Plato-Wert mit, und wir dimensionieren den Kessel entsprechend, anstatt die Standard-500L-Geometrie zu versenden.
Dampf oder elektrisch? Dampf ermöglicht schnelleres Stufenmaischen und bessere Kontrolle. Elektrisch eignet sich für Standorte ohne Kesselraum, allerdings auf Kosten langsamerer Rampen und höherer Leistungskosten.
Wie wird CIP gehandhabt? Jedes Gefäß ist mit Sprühkugeln ausgestattet, und das Gestell beinhaltet eine CIP-Pumpe mit Rückführung zum Kessel. Wir führen das Verteilerrohr so, dass Sie den Läuterbottich reinigen können, ohne den Würzepfad zu unterbrechen.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorten, Anzahl der Tanks und die Raummaße, mit denen Sie arbeiten. Daraus können wir die Brauerei, den Kühlbereich und die Ventilkonfiguration dimensionieren und ein Angebot basierend auf der tatsächlichen Stellfläche erstellen, nicht nur einer Katalogseite.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
