Beschreibung
Was ein variabler Kapazitätstank tatsächlich leistet
Diese Tanks verfügen über einen beweglichen Deckel, der dem Flüssigkeitsstand folgt. Füllen Sie 3.000 L oder 4.600 L und der Luftraum bleibt klein, sodass Sauerstoffaufnahme und Aromaverlust während der monatelangen Reifung gering bleiben. Weingüter, Ciderhersteller und Kombucha-Produzenten verwenden sie zum Nachfüllen, Absetzen, Umfüllen und für Kleinmengenmischungen, ohne sich auf ein zweites Gefäß festlegen zu müssen.
Materialien, Schweißnähte und Oberflächenfinish
Die Behälter sind aus 304 oder 316L Edelstahl gefertigt, 2 mm bis 3 mm je nach Volumen. Innenliegende produktberührende Schweißnähte sind voll durchgeschweißt, mit Argon gespült, anschließend geschliffen und passiviert; an der Naht sollte keine Verfärbung sichtbar sein. Deckeldichtungen bestehen aus lebensmittelechtem EPDM oder Silikon – Silikon ist die sicherere Wahl für hochsauren Most, Essig und Kombucha. Die Außenseite kann gebürstet oder spiegelpoliert sein, wenn der Tank in einem öffentlichen Verkostungsraum steht.
Einsatzbereiche dieser Behälter
Wein und Cider: Bulk-Reifung, kaltes Absetzen, Mischungen. Kombucha und Essig: Sekundärgärung, bei der niedriger Sauerstoffgehalt gewünscht ist, aber CO2 durch das Luftventil oder die Entlüftung entweichen muss. Saft und Spirituosen: Lagerung und Kühlung vor der Abfüllung. Wichtig zu beachten – variable Kapazitätstanks sind atmosphärisch oder niedrigdruck (0,2–0,5 bar). Wenn Ihr Prozess Druck für Karbonisierung oder Druckübertragungen benötigt, spezifizieren Sie einen druckfesten Tank mit Überdruckventil; der schwimmende Deckel ist kein Druckdeckel.
Kühlung, CIP und Anschlüsse
Dimple- oder Kanalmäntel an der Seitenwand, mit 1,5 Zoll oder 2 Zoll Tri-Clamp Glykolanschlüssen. CIP erfolgt über eine Sprühkugel im oberen Mannloch, obwohl die Deckeldichtung bei einigen Ausführungen noch manuelle Aufmerksamkeit erfordert – bestätigen Sie die Geometrie, bevor Sie von vollständiger CIP ausgehen. Abfüllarme, Probennahmeventile und Pegelrohre sind positionsabhängig, daher geben Sie uns bitte Ihre Rohrleitungsplanung an.
Spezifikationen
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 500 L – 5.000 L |
| Material | 304 / 316L Edelstahl |
| Manteldicke | 2 mm – 3 mm |
| Innenausführung | Beizbehandelt und passiviert, Ra ≤ 0,8 µm |
| Arbeitsdruck | Atmosphärisch bis 0,5 bar |
| Kühlung | Seiten-Dimples-Jacke, Glykol |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN oder SMS auf Anfrage |
Häufige Fragen
Kann ein Tank mehrere Chargengrößen abdecken? Ja, genau darum geht es. Ein 5.000-L-Körper bewältigt alles ab etwa 2.000 L aufwärts, aber sehr niedrige Füllmengen machen die Deckeldichtung und den Jackenkontakt weniger effektiv.
Brauche ich eine Jacke, wenn ich nur Rotwein reife? Nicht immer. Die Umgebungstemperatur im Keller reicht für einige Rotweine; Weißweine, Rosé und Kombucha benötigen normalerweise eine aktive Glykolregelung.
Wie wird der Deckel abgedichtet? Eine aufblasbare Dichtung, die gegen die Gehäusewand gedrückt und auf einen bestimmten Druck aufgeblasen wird. Übermäßiges Aufblasen verschleißt die Dichtung frühzeitig.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Produkttyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche mit. Wir können das Volumen, die Kühlfläche und die Anordnung der Armaturen für Ihren Keller empfehlen.
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