Beschreibung
10000L beheizter Bierfermenter für die industrielle Brauerei
Ein 10.000-L-Fermenter steht üblicherweise in einer Produktionsbrauerei, in der die Chargenkonsistenz wichtiger ist als die Anzahl der Tanks. Diese Einheit ist ein zylindrisches Gefäß mit gewölbtem Deckel und 60-Grad-Konusboden, ausgelegt für hochvergorene Ales, Lagerbiere und Mischfermentationsprogramme. Wir bauen es basierend auf Ihrem Brauereiausschlagvolumen, der erwarteten Fermentationskurve und dem Kellerlayout.
Die Temperaturregelung erfolgt über gewellte Kühlmäntel am Konus und unteren Zylinder. Bei einem 10.000-L-Tank spezifizieren wir normalerweise zwei oder drei unabhängige Zonen, jede mit eigenem Magnetventil und RTD, sodass das Abkühlen nicht mit der aktiven Fermentation konkurriert. Glykol-Ein- und Auslassanschlüsse sind passend zu Ihrem Kältemittelverteiler positioniert. Wenn Sie Lagerbiere herstellen, reduzieren größere Mantelflächen und engere Zonensteuerung die Diacetyl-Ruhezeit.
Materialien und Fertigung
Produktkontakt erfolgt mit SUS304 oder 316L, oft 3 mm Wandstärke am Mantel und 4 mm am Konus bei 10.000-L-Ausführungen. 316L ist sinnvoll für Sauerbiere, Fruchtbiere oder Reinigungszyklen mit hohem Chloridgehalt. Innenliegende Schweißnähte sind geschliffen, gebeizt und passiviert; hygienische Schweißnähte sind voll durchgeschweißt. Auf Wunsch polieren wir auf 0,4–0,8 µm Ra. Außen kann gebürstet oder mit PU-Schaum und Edelstahlverkleidung isoliert werden.
Obere Armaturen umfassen CIP-Sprühkugel, Trockenhopfenanschluss, Druck- und Vakuum-Sicherheitsventil, Probenventil und Abfüllarm. Der Betriebsdruck liegt typischerweise bei 1,5–3 bar, das Sicherheitsventil ist entsprechend der Gefäßkonstruktion eingestellt. CIP nutzt die Sprühkugel und den Konusablauf; stellen Sie sicher, dass die Pumpenfördermenge in der Rücklaufleitung 1,5–2,5 m/s erreicht.
Spezifikationen
| Parameter | Typischer Bereich |
|---|---|
| Bruttovolumen | 10.000 L |
| Arbeitsvolumen | 8.000–8.500 L |
| Material | SUS304 / 316L |
| Kühlung | 2–3 Mantelzonen |
| Druck | 1,5–3 bar |
| Boden | 60-Grad-Konus |
FAQ
Wie wähle ich die Kapazität aus? Passen Sie das Arbeitsvolumen dem Ausschlagvolumen an, nicht dem Bruttovolumen. Lassen Sie 15–20 % Kopfraum.
Brauche ich einen konischen Boden? Ja, für Hefeernten und Trockenhopfung; Flachbodentanks eignen sich nur für klares Bier.
Kann ich CIP durchführen, ohne den Tank zu öffnen? Mit einer korrekt dimensionierten Sprühkugel und Rückförderpumpe, ja.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
