Beschreibung
Wofür dieser Tank tatsächlich verwendet wird
Die meisten Brauer kontaktieren uns nach einer Saison, in der Bier mit Pumpen und Schwerkraft bewegt wurde. Sauerstoffaufnahme zeigt sich als flaches Hopfenaroma drei Wochen nach der Abfüllung, und die wirkliche Lösung ist ein Behälter, der den Druck von der Gärung bis zur Abfüllung hält. Das ist die Aufgabe dieser 1000L-Einheit: Gären, In-Tank-Karbonisierung, Kaltabsturz und das Schieben des Biers mit CO2 statt einer Pumpe.
Materialien und Fertigung
Mantel und gewölbte Enden sind aus SUS304 mit 3 mm. Wir wechseln zu 316L, wenn das Produkt Sauerbier, Kombucha oder etwas mit bedeutender Chloridbelastung ist. Schweißnähte sind TIG mit Argon-Rückhalt auf der Produktseite, dann gebeizt, passiviert und geschliffen. Innenpolitur ist Ra ≤0,4 µm; außen 2B oder gebürstet, isoliert mit 80 mm Polyurethan unter einer Edelstahlummantelung.
Kegel haben standardmäßig 60°, mit 70° und 75° für Brauereien, die mit hochflockender Hefe oder starkem Trockenhopfen arbeiten. Eine Dimple-Plate-Glykolhülle bedeckt Kegel und Zylinder, aufgeteilt in zwei oder drei Zonen, wenn ein Keller eine engere Kontrolle zwischen den Tanks benötigt.
Druck, CIP und Anschlüsse
Der Betriebsdruck beträgt 0,2 MPa (2 bar), hydrostatisch geprüft bei 0,3 MPa. Jeder Tank wird mit einem federbelasteten Sicherheitsventil, Manometer und Spundanschluss geliefert, sodass die Karbonisierung im Gärtank statt im Brite erfolgt. Die Reinigung erfolgt über eine rotierende Sprühkugel, ausgelegt für 1,5–2 bar, gespeist durch DIN 11851- oder Tri-Clamp-Anschlüsse. Normalerweise lassen wir zwei Abfüllanschlüsse plus ein separates Probenehmerventil, sodass niemand während des Transfers eine Verbindung trennen muss.
| Kapazität | 1000L (20–25% Kopfraum) |
|---|---|
| Material | SUS304, 316L optional |
| Innenausführung | Ra ≤0,4 µm |
| Kegel | 60° / 70° / 75° |
| Arbeitsdruck | 0,2 MPa |
| Kühlung | Dimple-Plate-Glykolhülle, 2–3 Zonen |
| Isolierung | 80mm PU, Edelstahlverkleidung |
| Anschlüsse | DIN 11851 / Tri-Clamp |
Häufige Fragen
Warum benötigt ein Gärtank Kühlung? Aktive Gärung erzeugt Wärme. Ohne Glykolsteuerung kann ein Ale 5–8°C über den Sollwert steigen und Fuselalkohole sowie Diacetyl produzieren, denen Sie wochenlang nachjagen werden.
Kann ich in diesem Tank karbonisieren? Ja. Bei einem Betriebsdruck von 2 bar können Sie typische Ale-Kohlensäurewerte erreichen und unter Gegenpressung transferieren.
304 oder 316L? 304 eignet sich gut für Standardbier. Wählen Sie 316L für Kesselsauerbiere, fruchtige Biere mit hohem Säuregehalt oder aggressive CIP-Chemie.
Wie viel Kopfraum? Planen Sie 20–25 % Kopfraum ein. Krausen von einer 1000L-Charge benötigt Platz, besonders bei Weizen- und trüben Stämmen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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