Beschreibung
Tankkonfiguration und Prozessanpassung
Die Weinfermentation ist kein fester Prozess. Weißer Most gärt kühl, roter Maische gärt wärmer auf der Schale, und einige Chargen erhalten eine verlängerte Mazeration. Eine Dimple-Platten-Jacke, die an der Tankwand verschweißt ist, ermöglicht es uns, 12–18 °C für Weißweine oder 26–30 °C für Rotweine zu halten, ohne eine Spule im Tank zu platzieren, wo sich Trub absetzen und die Reinigung zwischen den Chargen verlangsamen würde.
Wie das Kühlpaneel gebaut wird
Zwei Edelstahlschichten werden in einem Rasterpunktgeschweißt und dann unter Druck aufgeblasen, um die internen Kanäle zu öffnen. Das fertige Paneel wird auf die Tankwand nahtverschweißt und bei 6 bar hydrostatisch geprüft. Glykol tritt am unteren Anschluss ein und verlässt das Paneel am oberen Anschluss, sodass das Paneel vollständig gefüllt wird und kein Kurzschluss entsteht. Die Kühlfläche wird nach Volumen und der Geschwindigkeit der Temperaturabsenkung bemessen – typischerweise 0,8–1,2 m² pro 1000 L für Rotweinfermentation, mehr bei Kühlung von Maische in heißem Klima.
Material- und Fertigungswahl
SUS304 ist geeignet für Wein und Standard-CIP-Chemikalien. Wir wechseln zu 316L, wenn der Chloridgehalt im Spülwasser oder in der Luft der Küstenanlage hoch ist, da Lochfraß an den Schweißnähten beginnt. Innenliegende Schweißnähte sind TIG, glatt geschliffen und passiviert; Kontaktflächen können auf 0,4–0,8 µm Ra feinbearbeitet werden, wenn Sie Hefen oder Bakterienkulturen einsetzen möchten. Mannlochdichtungen sind lebensmittelechtes EPDM oder Silikon, geklemmt statt verklebt, sodass sie vor Ort gewechselt werden können. Die Isolierung besteht aus 80–100 mm PU unter einer 304er Außenhülle.
| Volumen | 1000 L – 10000 L (kundenspezifisch bis 20000 L) |
| Innenmaterial | SUS304 / SUS316L |
| Kühlung | Dimple-Platten-Jacke, Glykol, 6 bar geprüft |
| Innendruck | Atmosphärisch mit Entlüftungsventil oder Niederdruck auf Anfrage |
| Boden | Flach oder 60° Kegel für die Ablass von Hefen und Trub |
| Oberfläche | Beizbehandelt und passiviert, optional 0,4–0,8 µm Ra |
| Anschlüsse | Obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Abfüllarm, Probenventil, Glykol Ein-/Ausgang |
Häufig gestellte Fragen
Brauche ich einen konischen Boden? Ein 60° Kegel hilft beim Ablassen von Hefe und Trub bei Rotweinen oder wenn der Tank auch als Absetzbehälter dient. Für Weißwein, der mit einem Abfüllarm behandelt wird, eignet sich ein flacher Boden mit leichter Neigung und ist kostengünstiger.
Wie sieht es mit Druck und Sicherheit aus? Diese Tanks sind keine Druckbehälter. Wir montieren ein Entlüftungs- oder Überdruckventil, das auf die CO2-Rate abgestimmt ist, sowie eine Entlüftung, sodass ein verstopfter Luftverschluss die Behälterwand nicht belastet.
Kann ich ihn CIP-reinigen? Ja. Eine rotierende Sprühkugel im oberen Mannloch mit einer 2–3 bar Pumpe, Lauge und einem Spülzyklus ist ausreichend. Die Mantelisolierung sitzt außerhalb der Behälterwand und beeinträchtigt das Sprühmuster nicht.
Kleine Handwerkskelterei versus kommerzielle Anlage? Kleine Betriebe bevorzugen meist 1000–2000 L Tanks mit einem gemeinsamen Glykolkühler und manuellen Ventilen. Größere Anlagen verwenden 5000–10000 L Tanks, gruppiert an einem Verteiler mit individuellen Regelventilen pro Tank.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz mit. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen und die Anschlusspositionen mit Ihrer bestehenden Glykol-Schleife und Pumpenkapazität abgleichen.
Verwandte Produkte
Rotweinfermentationstank 1000L-5000L | Kühlmantel & Gabelstapler-Taschen
Edelstahl-Rotweinfermentationstanks von 1000L bis 5000L, gebaut mit gekühlten Dimple-Platten, Gabelstapler-Taschen und verstellbaren Stützfüßen. Ausgelegt für Schaumkappenmanagement, schnelle Temperaturabsenkungen und Glykolkühlung, mit 304- oder 316L-Konstruktion, polierten Innennahtschweißungen und CIP-fähigen Armaturen.
2000L kundenspezifischer Weinfermenter-Tank mit Kühlaggregat
Ein 2000L Weinfermenter-Tank für kleine Weingüter, Brewpubs und Lohnhersteller. Hergestellt aus SUS304 oder SUS316L mit Glykol-Kühlmänteln, hygienischen Schweißnähten, CIP-Anschlüssen und anpassbarem Kegel, Mannloch und Anschlüssen. Verwendung für Fermentation, Kaltstabilisierung oder Lagerung. Teilen Sie Chargengröße, Weintyp, Tankanzahl und Platzbedarf mit, damit wir die richtige Kühlfläche und Konfiguration empfehlen können.
1500L Rotweinfermentationstank mit Dimple-Mantel Temperaturregelung für Weingüter
Ein 1500L Edelstahltank für Rotweinfermentation mit Dimple-Mantel-Temperaturregelung, gebaut für kleine und mittelgroße Weingüter. Der Mantel hält die Fermentationstemperatur und unterstützt die Kaltmazeration, während der geneigte Boden, die seitliche Maischeöffnung und Tri-Clamp-Armaturen das Schaumkappenmanagement und die Reinigung praktisch machen. Erhältlich in SUS304 oder 316L.
10HL-10KL Kommerzieller Rotweinfermentationstank mit Halbrohr-Kühlmantel
Rotweinfermenter mit Halbrohr-Spulenmantel von 10 HL bis 10 KL, gefertigt aus AISI 304 oder 316L mit Ra 0,8 µm Innenoberfläche, 80–100 mm Isolierung und einem Mantel, der bei 0,3 MPa getestet und auf 0,6 MPa ausgelegt ist. Konfiguriert für Kaltmazeration, Maischegärung und Tresterentfernung, mit Maischeklappe, Abfüllanschluss, Probenventil, CIP-Sprühkugel und Thermometerhülse.
1000L bis 10000L Sektfermentations- und Lagertank mit Kühlmantel
Sektfermentations- und Lagertanks von 1000 L bis 10000 L, gefertigt aus SUS304 oder SUS316L mit Dimple-Glykolmänteln, einstellbarem Überdruckventil und CIP-Sprühkugel. Ausgelegt für Charmat-Stil Sekundärgärung und gekühlte Lagerung, mit polierten benetzten Oberflächen und isolierter Verkleidung für stabile Temperaturkontrolle im Keller.
1000L-2500L Edelstahltank für Schaumweinfermentation mit Kühlmantel
Druckgeprüfte Edelstahltanks für Schaumweinfermentation von 1000L bis 2500L mit genoppten Glykol-Kühlmänteln, polierten Innenflächen und einem Auslegungsdruck von 3 bar. Maßgefertigt für Weingüter, die Sekundärgärung durchführen, mit konfigurierbarem Kegelsitzwinkel, Mannlochposition und CIP-Anschlüssen.
1000L-5000L Wein Offener Gärbehälter | Beidseitig Gabelstaplerfähig
Offene Weingärbehälter in den Größen 1000L, 2000L, 3000L und 5000L, mit zwei vollflächigen Türen für das Unterstoßen und den Ladezugang sowie Gabelstaplertaschen zum Transport zwischen den Kellerpositionen. Hergestellt aus 304 oder 316L Edelstahl, TIG-geschweißt und passiviert. Wir konfigurieren Deckel, Kühlung, Ablauf und Armaturen entsprechend Ihrem Most, der Chargengröße und dem Platzangebot.
10000L 12000L 20000L Weinlager- und Gärbehälter aus Edelstahl
Edelstahlbehälter mit 10.000 L, 12.000 L und 20.000 L für Weinlagerung und Gärung. Gefertigt aus SUS304 oder 316L mit Dimple-Kühlmänteln, geneigten oder 60° konischen Böden, CIP-Sprühköpfen und passenden Druck-/Vakuum-Entlastungsventilen. Wir dimensionieren Mantelfläche und Armaturen entsprechend Ihrem Chargenrhythmus, Glykolversorgung und Reinigungseinrichtung.
Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
Es war eine ziemlich große Aufgabe, den Destillator zusammenzubauen, also bat ich einen Freund um Hilfe, und ich schaffte es, ihn in nur acht Stunden fertigzustellen. Ich bin wirklich zufrieden damit – es sieht großartig aus. Ryan Murphy
Wir sind sehr zufrieden mit unserem neuen Kupferdestillationssystem von ACE Distillery Equipment. Die Ausrüstung ist von ausgezeichneter Qualität, gut verarbeitet und wunderschön fertiggestellt.
Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
Es sieht immer noch fantastisch in unserer Brennerei aus und erfüllt genau, was es verspricht. Wir empfehlen ACE jedem, der zuverlässige und hochwertige Destillationsausrüstung sucht, sehr.
Vielen Dank an das ACE-Team für die großartige Arbeit!”
Ich möchte meine 100% Zufriedenheit mit Ace zum Ausdruck bringen. Der Service war herausragend: schnell, professionell und freundlich. Polly bot während des gesamten Prozesses ausgezeichnete Unterstützung. Das gelieferte 100 Gallonen Kupferbrennblasen-Destillationsgerät entspricht perfekt meinen Erwartungen und zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Ich fühle mich gut betreut und werde Sie ohne Zögern weiterempfehlen.
Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
