Πού ταιριάζει αυτή η δεξαμενή σε μια πραγματική ζυθοποιία

Οι περισσότερες ερωτήσεις στην περιοχή 1000L–5000L προέρχονται από ζυθοποιίες που έχουν ήδη εκτελέσει μερικές εκατοντάδες παρτίδες σε δεξαμενές με μονό τοίχωμα και τώρα χρειάζονται δοχεία που να αντέχουν πίεση, να διατηρούν τη θερμοκρασία και να καθαρίζονται χωρίς να αποσυναρμολογούνται. Πρόκειται για ένα δοχείο με μανδύα και κωνικό πυθμένα, εξοπλισμένο με ενσωματωμένο πίνακα PLC και αντλία μεταφοράς. Ανοίξτε τη βαλβίδα προς τη μία κατεύθυνση και ζυμώνει· ανοίξτε τη βαλβίδα προς την άλλη και διατηρεί το καθαρό μπύρα στους 1°C για μια εβδομάδα.

Υλικά και κατασκευή

Το εσωτερικό περίβλημα είναι από SUS304 ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε SUS316L όταν το προϊόν είναι μηλίτης, kettle sour ή οτιδήποτε φέρει φορτίο χλωριδίου — το επιπλέον κόστος είναι μικρό σε σύγκριση με την αντικατάσταση ενός διαβρωμένου περιβλήματος στον τρίτο χρόνο. Η πλάκα έχει πάχος 3 mm στις μονάδες 1000–2000L και 4 mm από 3000L και πάνω. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα, παθητικοποιούνται και γυαλίζονται σε Ra ≤ 0,6 µm στις υγρές επιφάνειες· το εξωτερικό είναι 2B ή βουρτσισμένο. Κάθε δοχείο υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή σε πίεση 1,5× της σχεδιασμένης και παραμένει όλη τη νύχτα πριν από τη συσκευασία.

Ψύξη, πίεση και καθαρισμός

Οι μανδύες με βαθουλώματα ή συγκολλημένοι με λέιζερ καλύπτουν το 60–80% του περιβλήματος. Μια δεξαμενή 1000L συνήθως χρειάζεται 1,5–2 m² επιφάνειας ψύξης για να πέσει η θερμοκρασία από 20°C σε 2°C σε λειτουργικό χρόνο, και αυτό το μέγεθος δεν κλιμακώνεται γραμμικά — μια δεξαμενή 5000L με την ίδια αναλογία μανδύα θα ψυχθεί αισθητά πιο αργά, οπότε προσθέτουμε επιφάνεια μανδύα και προτείνουμε μεγαλύτερο ψύκτη. Η λειτουργική πίεση είναι 0,2 MPa με βαλβίδα ασφαλείας 0,3 MPa· κατασκευάζουμε εκδόσεις 0,3/0,4 MPa για ανθράκωση μέσα στη δεξαμενή. Το CIP εισέρχεται μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού στον θόλο σε δική του γραμμή — ποτέ μην μοιράζεστε την επιστροφή CIP με το βραχίονα ραφής, αλλιώς θα τραβήξετε μπύρα πίσω μέσα από αυτόν.

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία

Κώνος 60° ή 75°; Ο κώνος 60° αποστραγγίζει καθαρά με μια τυπική έξοδο 1,5 ιντσών και ταιριάζει σε φίλτρα μπύρας. Επιλέξτε 75° όταν προσθέτετε έντονα λυκίσκο ή ζυμώνετε με υψηλή πυκνότητα γλεύκους και θέλετε το στρώμα ζύμης να γλιστρήσει χωρίς βοήθεια.

Πόσες δεξαμενές χρειάζονται για ένα ζυθοποιείο 2000L; Σχεδιάστε τρεις έως τέσσερις ζυμωτές ανά μήκος ζυθοποιίας αν συσκευάζετε εβδομαδιαία· δύο λειτουργούν μόνο με πολύ σύντομους χρόνους ανακύκλωσης.

Μπορεί ένα PLC να χειριστεί πολλές δεξαμενές; Ναι, έως οκτώ δοχεία σε έναν πίνακα με ατομικό έλεγχο ζώνης, που συνήθως είναι φθηνότερο από οκτώ ανεξάρτητους ελεγκτές.

Τι γίνεται με τη ναυτιλία; Οι δεξαμενές άνω των 3000L αποστέλλονται σε δύο τμήματα με κιτ συγκόλλησης στο πεδίο· ο τεχνικός μας μπορεί να παραστεί στην εκκίνηση αν χρειάζεστε τεκμηρίωση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.