Τι κάνει μια δεξαμενή 100 HL Brite στη ψυχρή πλευρά

Όταν η μπύρα φτάνει σε μια δεξαμενή brite, η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί. Ο ρόλος του δοχείου είναι το τελευταίο στάδιο: η καθίζηση των υπολειπόμενων ζυμών, ο κορεσμός με διοξείδιο του άνθρακα στο στόχο και η διατήρηση της μπύρας κρύας και σταθερής μέχρι να φύγει για βαρέλια, κουτάκια ή βυτιοφόρο. Μια δεξαμενή 100 HL (10 T) συνήθως τοποθετείται μεταξύ ενός ζυμωτηρίου 100 HL και της γραμμής συσκευασίας, γι’ αυτό ο όγκος, η επιφάνεια ψύξης και η πίεση πρέπει να προσαρμόζονται στον ρυθμό συσκευασίας σας και όχι στο ζυθοποιείο.

Πώς την κατασκευάζουμε

Το κέλυφος και ο κώνος κατασκευάζονται από SUS304 ως στάνταρ, με 316L να προσφέρεται όπου απαιτείται καθαρισμός με χλωριούχα ή προσθήκες όξινων φρούτων. Το εσωτερικό κέλυφος έχει πάχος 3 mm, οι ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές συγκολλούνται τόσο στο κυλινδρικό κέλυφος όσο και στον κώνο, και το σώμα μονώνεται με 80–100 mm πολυουρεθάνης κάτω από επένδυση από βουρτσισμένο 304. Οι συγκολλήσεις που έρχονται σε επαφή με το προϊόν είναι πλήρους διείσδυσης TIG, λείανση και παθητικοποίηση. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι Ra ≤ 0,6 μm όταν η μπύρα έχει έντονη παρουσία λυκίσκου ή όταν η δεξαμενή θα χρησιμοποιηθεί για μακρά ψυχρή αποθήκευση.

Η ισοβαρική λειτουργία είναι που διαχωρίζει αυτή τη δεξαμενή από ένα ζυμωτήριο. Η κανονική πίεση λειτουργίας του εσωτερικού δοχείου είναι 3 bar, του περιβλήματος 3 bar, με πιστοποιημένη βαλβίδα ασφαλείας, μετρητή πίεσης και βαλβίδα δειγματοληψίας που παρέχονται ως μέρος της μονάδας — όχι ως επιπλέον μετά την προσφορά. Ο κορεσμός γίνεται μέσω πέτρας σε ειδική χαμηλή θύρα· ένα βραχίονα ρουφήγματος βρίσκεται πάνω από αυτήν ώστε να μπορείτε να τραβήξετε καθαρή μπύρα χωρίς να διαταράξετε το στρώμα ζύμης.

Τυπικά εξαρτήματα

• Άνω ανθρωποθυρίδα 450 mm, σφαιρική βαλβίδα CIP και θύρα ξηρού λυκίσκου
• Ρυθμιζόμενη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και εκτόνωση CO2
• Βραχίονας ρουφήγματος, θύρα πέτρας κορεσμού, μετρητής επιπέδου, θερμοπηγή
• Συνδέσεις DIN ή tri-clamp, είσοδος/έξοδος γλυκόλης με διαχωριστικές πλάκες
• Ρυθμιζόμενα πόδια ή φούστα, βάση ασφαλής για περονοφόρο σε μεγαλύτερα πλαίσια

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την παραγγελία

Το δοχείο πρέπει να είναι 304 ή 316L;

Το 304 καλύπτει την περισσότερη παραγωγή ale και lager. Επιλέξτε 316L αν συσκευάζετε ξινή μπύρα, χρησιμοποιείτε χλωριωμένο καυστικό σε υψηλή συγκέντρωση ή αποθηκεύετε μπύρα για μήνες.

Χρειάζομαι ξεχωριστή δεξαμενή ανθράκωσης;

Σε αυτό το μέγεθος, η ανθράκωση στη δεξαμενή brite είναι συνηθισμένη και αποφεύγει την πρόσληψη οξυγόνου από τις μεταφορές. Ένα αφιερωμένο δοχείο ανθράκωσης έχει νόημα μόνο όταν εκτελείτε συνεχή συσκευασία υψηλού όγκου.

Ποια είναι η απαιτούμενη ικανότητα ψύξης;

Προϋπολογίστε περίπου 1,5–2 kW ικανότητας γλυκόλης ανά 10 HL όγκου δεξαμενής για γρήγορη ψύξη και επιβεβαιώστε ότι ο ψύκτης σας μπορεί να διατηρήσει 1–2 °C στην έξοδο.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP;

Η σφαίρα ψεκασμού έχει μέγεθος για πίεση παροχής 2–3 bar με ροή προσαρμοσμένη στη διάμετρο της δεξαμενής. Επιβεβαιώστε ότι η αντλία σας παρέχει την απαιτούμενη ροή πριν από την έναρξη λειτουργίας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.