Όταν ζυμώνετε μικρές παρτίδες με σοβαρή πρόθεση, το δοχείο ζύμωσης είναι όπου καθορίζεται ο χαρακτήρας της μπύρας σας. Αυτή η μονάδα 2 βαρελιών είναι κατασκευασμένη για μικροζυθοποιίες και χειροποίητες επιχειρήσεις που χρειάζονται ζύμωση με πίεση, κλειστές μεταφορές και αξιόπιστο έλεγχο θερμοκρασίας σε συμπαγές αποτύπωμα.

Κατασκευάζουμε αυτή τη δεξαμενή με σώμα από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304, ενώ ο κώνος και οι βασικές επιφάνειες επαφής που βρέχονται είναι διαθέσιμες σε 316L για καλύτερη αντοχή σε όξινους κύκλους πλύσης και καθαριστικά που περιέχουν χλωρίδια. Οι κόκκινες χαλκομανίες — στον σωλήνα ψύξης ή τις διακοσμητικές ταινίες — δεν είναι μόνο για εμφάνιση· ο χαλκός βοηθά στην ανταλλαγή θερμότητας και προσθέτει ιχνοστοιχεία που ορισμένοι ζυθοποιοί πιστεύουν ότι συμβάλλουν στην υγεία της μαγιάς. Καλύπτουμε με πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα τροχιάς, στη συνέχεια παθητικοποιούμε και τουρσίουμε τις ραφές. Το φινίρισμα της εσωτερικής επιφάνειας είναι Ra ≤ 0,6 µm, που αποτρέπει την προσκόλληση υπολειμμάτων λυκίσκου και πρωτεϊνικών μεμβρανών μεταξύ των παρτίδων.

Ο σχεδιασμός της μονάδας σημαίνει ότι μπορείτε να ζυμώνετε και να ωριμάζετε στο ίδιο δοχείο. Η γωνία κώνου 60° ενθαρρύνει τη συμπύκνωση της μαγιάς και των καταλοίπων, και η βαλβίδα εκκένωσης καθιστά τη συγκομιδή ή τον καθαρισμό απλό. Η δεξαμενή είναι βαθμονομημένη για πίεση λειτουργίας 1,5 bar, ώστε να μπορείτε να ανθρακώνετε φυσικά χωρίς να χρειάζεστε ξεχωριστή δεξαμενή brite. Μια βαλβίδα ανακούφισης πίεσης είναι τοποθετημένη ως στάνταρ, και μια βαλβίδα δειγματοληψίας βρίσκεται στον κώνο για εκροές με βαρύτητα. Για ψύξη, προσφέρουμε είτε μονό είτε διπλό ζωνικό μανδύα με βαθουλώματα, σε συνδυασμό με προαιρετικό πίνακα ελέγχου γλυκόλης — ρυθμίστε τους ρυθμούς ανόδου, και οι ηλεκτρομαγνητικές βαλβίδες αναλαμβάνουν τα υπόλοιπα.

Ο καθαρισμός γίνεται μέσω σταθερής σφαίρας ψεκασμού που καλύπτει ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια. Θα χρειαστεί να συνδέσετε το δικό σας σύστημα CIP ή αντλία, αλλά η δεξαμενή διαθέτει εισόδους tri-clamp τόσο για CIP όσο και για γραμμές κρύου νερού. Τα πόδια είναι ρυθμιζόμενα, κάτι που είναι πιο χρήσιμο από όσο ακούγεται σε ανώμαλα δάπεδα ζυθοποιίας.

Τεχνικές Προδιαγραφές

• Χωρητικότητα: 2 αμερικανικά βαρέλια (περίπου 66 γαλόνια / 250 L)
• Υλικά: σώμα SUS304, κώνος και βρεγμένα μέρη 316L, σωλήνας ή διακοσμητικά από κόκκινο χαλκό
• Πίεση λειτουργίας: 1,5 bar (21,75 psi)
• Θερμοκρασία σχεδιασμού: 0–100°C
• Φινίρισμα επιφάνειας: Εσωτερικό Ra ≤ 0,6 µm, εξωτερικό βουρτσισμένο 180 grit
• Ψύξη: Επένδυση με λακκάκια (μονοζωνική ή διζωνική), προαιρετικός έλεγχος γλυκόλης
• Συνδέσεις: Τρι-σφιγκτήρας για είσοδο γλεύκους, CIP, CO2, δείγμα και εκκένωση
• Περιλαμβάνει: Μανόμετρο, PRV, θήκη θερμομέτρου, ρυθμιζόμενα πόδια

Συχνές Ερωτήσεις

Τι διαφοροποιεί ένα unitank από έναν τυπικό κωνικό ζυμωτή;
Ένα unitank έχει βαθμολογία πίεσης, επιτρέποντάς σας να ανθρακώνετε και να ωριμάζετε στο ίδιο δοχείο. Αυτό εξοικονομεί χώρο και μειώνει τις απώλειες προϊόντος από μεταφορές.

Ποια μπύρα ωφελείται από αυτή τη δεξαμενή;
Οποιαδήποτε ale ή lager που απαιτεί κλειστές μεταφορές—ειδικά NEIPAs, hazies και στυλ ευαίσθητα σε ψυχρή καταβύθιση. Το μέγεθος 2bbl ταιριάζει σε πιλοτικές παρτίδες ή μικρές παρτίδες ειδικών παραγωγών.

Γιατί χρησιμοποιείται το 316L στον κώνο;
Ο κώνος εκτίθεται στα πιο επιθετικά καθαριστικά και σε παρατεταμένη επαφή με το ίζημα. Το 316L προσφέρει καλύτερη αντοχή στη διάβρωση από το 304, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής της δεξαμενής.

Μπορώ να ζυμώσω υπό πίεση;
Ναι, έως 1,5 bar. Χρησιμοποιήστε το για ζύμωση υπό πίεση για να μειώσετε τους εστέρες ή για φυσική ανθράκωση μετά την ολοκλήρωση της πρωτογενούς ζύμωσης.

Τι χρειάζομαι για να συνδέσω αυτή τη δεξαμενή;
Ένα ψυγείο γλυκόλης ή πηγή κρύου νερού, μια δεξαμενή CO2 με ρυθμιστή και μια αντλία CIP αν θέλετε αυτόματο καθαρισμό. Όλες οι συνδέσεις είναι τρι-σφιγκτήρες, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε στα υπάρχοντα λάστιχά σας.

Πώς επιλέγω μεταξύ 304 και 316L;
Για τυπικές ales και τακτικό καθαρισμό, το 304 είναι επαρκές. Αν χρησιμοποιείτε καυστικό με υψηλά επίπεδα χλωριδίων ή κάνετε συχνά οξινικές πλύσεις, επιλέξτε 316L για τα υγροποιημένα μέρη.

Όταν είστε έτοιμοι να αυξήσετε την κλίμακα ή χρειάζεστε προσαρμοσμένη διαμόρφωση, μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ζώνες του μανδύα, να προσθέσουμε θύρα δειγματοληψίας ή να αλλάξουμε το ύψος των ποδιών ώστε να ταιριάζει με το ζυθοποιείο σας. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.