Περιγραφή
Οι περισσότερες ζυθοποιίες που αγοράζουν σε εύρος 200L–700L έχουν ήδη ξεπεράσει τη δοκιμαστική ζύμωση αλλά δεν είναι έτοιμες να δεσμευτούν σε πλήρη παραγωγή. Αυτή η ενδιάμεση κατάσταση είναι ακριβώς όπου τα λάθη στη διαμόρφωση δεξαμενών γίνονται δαπανηρά, επειδή το δοχείο που αγοράζετε τώρα πρέπει να χειρίζεται τη ζύμωση, το ξηρό λυκίσκο και τον κορεσμό χωρίς να απαιτείται δεύτερη μεταφορά αργότερα.
Τι κάνουν πραγματικά αυτές οι δεξαμενές
Ένα μονωμένο unitank συνδυάζει τη ζύμωση και την ωρίμανση σε ένα δοχείο. Η κωνική γεωμετρία συλλέγει τη μαγιά, ο μανδύας διατηρεί τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης και η ονομαστική πίεση επιτρέπει τον κορεσμό επί τόπου πριν τη συσκευασία. Όταν μια ζυθοποιία χρειάζεται μόνο ζύμωση και σχεδιάζει να μεταφέρει την μπύρα σε ξεχωριστή δεξαμενή BBT, ένας μονός τοίχος ή ελαφρώς μονωμένος ζυμωτήρας είναι φθηνότερος και πιο απλός στον καθαρισμό. Η επιλογή συνήθως εξαρτάται από το πόσες μεταφορές μπορεί να αντέξει η διαδικασία σας.
Κατασκευή και υλικά
Τα κελύφη και οι κώνοι σχηματίζονται από φύλλο SUS 304. Η εξωτερική επιφάνεια έχει φινίρισμα 2B· το εσωτερικό είναι αποξεσμένο και παθητικοποιημένο μετά την συγκόλληση. Οι ραφές των κώνων συγκολλούνται με TIG, στη συνέχεια τρίβονται και γυαλίζονται σε περίπου 0,4–0,6 µm Ra στις υγρές επιφάνειες ώστε να μην παγιδεύονται υπολείμματα μαγιάς και λυκίσκου στις σχισμές. Χρησιμοποιούμε 316L όταν η μπύρα παραμένει σε ωρίμανση για μήνες ή όταν η τοπική χημεία νερού είναι επιθετική προς το 304. Οι φλάντζες είναι EPDM ή σιλικόνης, τοποθετημένες σε TC φλάντζες αντί για επίπεδες σφιγκτήρες.
Ψύξη, πίεση και καθαρισμός
Μανδύες με βαθουλώματα ή κανάλια στον κώνο και το κάτω κέλυφος λειτουργούν με γλυκόλη περίπου στους 28–30°F. Η επιφάνεια του μανδύα έχει μεγαλύτερη σημασία από τον όγκο του — οι υποδιαστασιολογημένοι μανδύες προκαλούν αργή ψύξη και προβλήματα ανάπαυσης διακετύλιου. Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–2 bar, υδροδοκιμασμένη στα 3 bar, με κατάλληλη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και ξεχωριστή θύρα ψεκασμού CIP. Μια θύρα ξηρού λυκίσκου 1,5” και βραχίονας ραφής διατηρούν τη χαμηλή πρόσληψη οξυγόνου κατά τις μεταφορές.
Σημειώσεις διαστάσεων
Ο ονομαστικός όγκος είναι μικτός, όχι καθαρός. Μια δεξαμενή 700L χωρά περίπου 600L μπύρας με 15% χώρο κεφαλής για το krausen. Ταιριάξτε τον όγκο της δεξαμενής με την πραγματική παρτίδα που συσκευάζετε, όχι με το μέγεθος του λέβητα ζυθοποιίας σας.
| Υλικό | SUS 304 (προαιρετικό 316L) |
| Όγκοι | 200L / 300L / 500L / 700L |
| Εργασιακή πίεση | 1.5–2 bar |
| Πίεση δοκιμής | 3 bar |
| Εσωτερικό φινίρισμα | 0.4–0.6 µm Ra |
| Ψύξη | Επένδυση με εσοχές, κώνος + κάτω θήκη |
| Λιμάνια | 1.5” TC, CIP, PRV, ξηρό λυκίσκο, βραχίονας μεταφοράς |
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στον ζυμωτήρα; Ναι, εάν η δεξαμενή είναι κατάλληλη για πίεση και διαθέτετε θύρα για πέτρα ανθράκωσης. Οι δεξαμενές με μονό τοίχωμα δεν μπορούν.
Χρειάζομαι κώνο; Οι κωνικοί πάτοι βοηθούν στην απομάκρυνση της μαγιάς και στο ξηρό λυκίσκο. Οι επίπεδοι ή κυρτοί πάτοι είναι πιο κατάλληλοι για την αποθήκευση καθαρού μπύρας.
Πόσες δεξαμενές πρέπει να παραγγείλω; Ξεκινήστε από τις ημέρες ζύμωσης, όχι από το μέγεθος της παρτίδας. Μια επτά ημερών ανακύκλωση χρειάζεται περισσότερες δεξαμενές από μια δεκατεσσάρων ημερών.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
1000L κωνικός ζυμωτήρας μπύρας με μανδύα ψύξης για ζυθοποιεία
Ένας 1000L κωνικός ζυμωτήρας με μανδύα, σχεδιασμένος για brewpubs και μικρά ζυθοποιεία παραγωγής. Σώμα SUS304 ή 316L, μανδύας ψύξης με εσοχές στον κύλινδρο και τον κώνο, πίεση μανδύα 0,3 MPa, περιστρεφόμενη μπάλα ψεκασμού CIP και επιλογές κώνου 60° ή 90°. Διαστάσεις κατάλληλες για ζύμωση ale και lager με χώρο για ψύξη χωρίς διακοπή.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L | Πλευρικό Μπουφάν Ψύξης SUS304
Ένας κωνικός ζυμωτής 1000 L κατασκευασμένος από SUS304 με δύο ή τρία πλευρικά μπουφάν γλυκόλης, κώνος 60° και εγγύηση 3 ετών. Αυτή η σελίδα καλύπτει το πάχος του κελύφους, το φινίρισμα των συγκολλήσεων, τις βαθμολογίες πίεσης, τη διάταξη CIP και τις προδιαγραφές που πρέπει να επιβεβαιωθούν πριν από την αίτηση προσφοράς για brewpub ή μικρή ζυθοποιία παραγωγής.
1000L SS304 Κωνικός Ζυμωτής με Επένδυση με Εσοχές Καθρέφτης Γυαλισμένος Δεξαμενή Χειροποίητης Ζυθοποιίας
Αυτός ο 1000L SS304 κωνικός ζυμωτής χρησιμοποιεί επένδυση με εσοχές για αποτελεσματική ψύξη γλυκόλης και κώνο 60° για απομάκρυνση ζύμης. Εσωτερικά γυαλισμένα σαν καθρέφτης, συγκολλήσεις TIG, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού και εξαρτήματα με βαθμολογία πίεσης κατάλληλα για χειροποίητες ζυθοποιίες και brewpubs. Επιλέξτε 304 για τυπικές μπύρες ή 316L για όξινα προϊόντα. Επιβεβαιώστε το μέγεθος παρτίδας, το χώρο κεφαλής, την παροχή γλυκόλης και τις ανάγκες πίεσης πριν από την παραγγελία.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L με Μανδύα Γλυκόλης & Δεξαμενή SUS304 για Microbrewery
Μια κωνική δεξαμενή ζύμωσης 1000L κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L με διζωνικούς μανδύες γλυκόλης, κώνο 60° και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Κατάλληλη για ζυθοποιεία taproom και brewpubs που ξεπερνούν παρτίδες 5–7 BBL. Τυπικά εξαρτήματα tri-clamp για ράκινγκ, ξηρό χορήγηση λυκίσκου και CIP, με προσαρμόσιμες επιλογές ελέγχου, μόνωσης και πίεσης για χρήση σε microbrewery.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 1000L SS304 με μανδύα ψύξης, CIP και υγειονομικές βαλβίδες
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 1000L SS304 κατασκευασμένος για taprooms και μικρές ζυθοποιίες, με μανδύες ψύξης γλυκόλης, υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp και CIP σπρέι μπάλα. Καλύπτουμε το πάχος κελύφους, την επιλογή 304 έναντι 316L, την πίεση λειτουργίας και το μέγεθος βαλβίδας ανακούφισης, τη γωνία κώνου και πώς να ταιριάξετε τον αριθμό δεξαμενών και τις ζώνες ψύξης με το πρόγραμμα ζυθοποίησής σας.
Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας Μπανάνας 1000 Λίτρων
Ένας ζυμωτήρας μπύρας μπανάνας 1000 λίτρων κατασκευασμένος για ζύμωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά, με κώνο 60 μοιρών, ψυκτικό μπουφάν με εσοχές, υλικά SUS304 ή 316L σε επαφή με το υγρό, σπρέι CIP και υγειονομικές θύρες τρι-σφιγκτήρα. Σχεδιασμένος για πιλοτικές έως μεσαίες ζυθοποιίες, υποστηρίζει έλεγχο θερμοκρασίας, χειρισμό πολτού και εύκολο καθαρισμό. Προσαρμόστε την πίεση, τη μόνωση και τη διάταξη των θυρών για το ζυθοποιείο σας.
Κωνικός ζυμωτής μπύρας 10000L | Ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 100HL
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L ταιριάζει σε προγράμματα ζυθοποίησης 100 hl, διπλές παρτίδες 50 hl ζυθοποιείων και εμπορική παραγωγή lager ή ale. Κατασκευασμένος από SUS304 ή SUS316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, πίεση λειτουργίας 0,2–0,3 MPa, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και προαιρετικές θύρες για ξηρή ωρίμανση ή ανθράκωση. Διαμορφωμένος σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, το διαθέσιμο ύψος και την ικανότητα ψύξης.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, κωνικός με μανδύα ζυθοποιείου
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L με μανδύα, κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L, με μανδύες ψύξης με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa, εσωτερικό φινίρισμα Ra ≤ 0,6 µm και περιστρεφόμενο σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Μεγέθους κατάλληλου για μικροζυθοποιεία που μεταβαίνουν από 10 bbl σε 30 bbl, συμβατικούς συσκευαστές και παραγωγούς ποτών.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
