Описание
Большинство пивоварен, работающих в диапазоне от 200 до 700 литров, уже перешли от пилотного производства, но еще не готовы к полноценному производству. Именно в этом промежуточном сегменте ошибки в конфигурации танков становятся дорогостоящими, поскольку сосуд, который вы покупаете сейчас, должен справляться с ферментацией, сухим охмелением и карбонизацией без необходимости второй перекачки позже.
Что на самом деле делают эти танки
Унитанк с рубашкой объединяет ферментацию и кондиционирование в одном сосуде. Коническая форма обеспечивает сбор дрожжей, рубашка поддерживает температуру во время активной ферментации, а расчетное давление позволяет карбонизировать пиво прямо в сосуде перед розливом. Если пивоварне нужна только ферментация и планируется перемещение пива в отдельный BBT, то одностенный или слабо рубашечный ферментер дешевле и проще в очистке. Выбор обычно зависит от того, сколько перекачек может выдержать ваш процесс.
Изготовление и материалы
Корпуса и конусы изготовлены из листа SUS 304. Внешняя поверхность имеет отделку 2B; внутренняя поверхность подвергается травлению и пассивации после сварки. Швы конуса выполнены сваркой TIG, затем шлифуются и полируются до примерно 0,4–0,6 мкм Ra на смачиваемых поверхностях, чтобы дрожжи и остатки хмеля не задерживались в щелях. Мы переходим на 316L, когда пиво выдерживается в кондиционировании месяцами или когда местная вода агрессивна к 304. Прокладки выполнены из EPDM или силикона, установлены в TC фланцы, а не зажаты плоско.
Охлаждение, давление и очистка
Рубашки с ямками или каналами на конусе и нижней части корпуса пропускают гликоль при температуре около 28–30°F (примерно -2–-1°C). Площадь поверхности рубашки важнее ее объема — недостаточно большие рубашки вызывают медленное охлаждение и проблемы с отдыхом диацетила. Рабочее давление обычно составляет 1,5–2 бар, гидравлически испытано до 3 бар, с установленным предохранительным клапаном и отдельным портом для CIP-распылительной головки. Порт для сухого охмеления 1,5” и рукав для слива минимизируют захват кислорода при перекачках.
Примечания по размеру
Номинальный объем — это общий объем, а не чистый. Танк на 700 литров содержит примерно 600 литров пива с 15% запасом для краузена. Соответствуйте объему танка вашему фактическому объему партии для розлива, а не размеру варочного котла.
| Материал | SUS 304 (опционально 316L) |
| Объемы | 200 л / 300 л / 500 л / 700 л |
| Рабочее давление | 1,5–2 бар |
| Испытательное давление | 3 бар |
| Внутренняя отделка | 0,4–0,6 мкм Ra |
| Охлаждение | Жакет с вмятинами, конус + нижняя оболочка |
| Порты | 1,5” TC, CIP, PRV, сухое охмеление, рукав для слива |
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я карбонизировать в ферментере? Да, если резервуар рассчитан на давление и у вас есть порт для карбонизационного камня. Одностенные резервуары не подходят.
Нужен ли мне конус? Конические днища помогают с удалением дрожжей и сухим охмелением. Плоские или вогнутые днища лучше подходят для хранения светлого пива.
Сколько танков мне следует заказать? Исходите из количества дней ферментации, а не из объема партии. Семидневный цикл требует больше танков, чем четырнадцатидневный.
Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.
Конструкция танка для ферментации пива
Связанные продукты
Горизонтальный ферментационный бак для пива из нержавеющей стали с рубашкой, объемом 1000-5000 л
Горизонтальные ферментационные баки объемом 1000-5000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для гликоля с вмятинами, рабочим давлением 2 бар, изоляцией 50 мм и санитарными фитингами tri-clamp. Подходят для ферментации, кондиционирования и хранения светлого пива при ограниченной высоте потолка. Индивидуальные конфигурации портов, площадей рубашек и отделки в соответствии с размером партии и планировкой подвала.
Резервуар для ферментации под давлением 1000 л SUS304 с CIP для крафтовой пивоварни
Резервуар для ферментации под давлением 1000 л SUS304 для крафтовых пивоварен, которые хотят закрытые перекачки, карбонизацию в резервуаре и надежную CIP. Толщина стенки 3 мм, внутренняя поверхность Ra ≤0,4 мкм, рубашки с гликолевыми пластинами и рабочее давление 2 бар, стандартный конус 60°. Угол конуса, конструкция из 316L и расположение соединений настраиваются в зависимости от размера партии и линии упаковки.
1000L Конический ферментер для пива | Охлаждающая рубашка из SUS304 сбоку
Конический ферментер объемом 1000 л, изготовленный из SUS304 с двумя или тремя гликолевыми боковыми рубашками, конусом 60° и гарантией 3 года. На этой странице описаны толщина стенок, отделка сварных швов, давление, схема CIP и технические характеристики, которые необходимо проверить перед запросом коммерческого предложения для пивного бара или небольшой пивоварни.
1000-литровый конический ферментер для пива с рубашкой для гликоля и баком из SUS304 для микропивоварни
1000-литровый конический ферментер из SUS304 или 316L с двухзонными рубашками для гликоля, конусом 60° и рабочим давлением 1,5 бар. Подходит для пивоварен с залом разлива и пивных пабов, переходящих на партии объемом более 5–7 BBL. Стандартные фитинги tri-clamp для слива, сухого охмеления и CIP, с возможностью настройки управления, изоляции и давления для использования в микропивоварнях.
1000-литровый конический ферментер-юнитанк из нержавеющей стали с рубашкой для охлаждения
1000-литровый конический юнитанк, созданный для реальных условий подвала: конус 60°, корпус из SUS304 или 316L, рубашка с вмятинами для охлаждения на конусе и нижней части цилиндра, рабочее давление 1,5 бар с опцией 3 бар. Включены детали изготовления, расчет размеров рубашки для гликоля, маршрутизация CIP и рекомендации по выбору между двумя баками по 1000 л и одним большим сосудом.
Ферментационный танк для крафтового пива объемом 1000L, 1500L, 2000L из SUS304 с коническим дном
Ферментеры для крафтового пива объемом 1000 л, 1500 л и 2000 л из SUS304 или 316L, с конусным дном под углом 60 градусов, рубашками с охлаждающими ямками и рабочим давлением 2–3 бар. Предназначены для крафтовых пивоварен, выпускающих от 8 до 40 партий в месяц, оснащены CIP-распылительным шаром, предохранительным клапаном, рукавом для слива и термопогружной гильзой PT100, настроенными по заказу.
Пивной ферментер из нержавеющей стали объемом 1000 л/1500 л с охлаждающей рубашкой
Изготовленные с рабочими объемами 1000 л и 1500 л с охлаждающими рубашками с ребристой поверхностью на конусе и нижнем цилиндре, эти ферментеры из нержавеющей стали выдерживают рабочее давление 0,3 МПа для ферментации под давлением и карбонизации. Стандартный материал SUS304, опционально 316L, внутренние сварные швы отполированы до Ra 0,4 мкм. Каждая единица поставляется с рукавом для слива, CIP-распылительным шаром, клапаном для отбора проб и гликолевыми соединениями.
Пивной ферментер из нержавеющей стали объемом 10000 л, конический с рубашкой
Конический ферментер объемом 10 000 л с рубашкой, изготовленный из SUS304 или 316L, с рубашками для охлаждения с димплами на конусе и нижнем цилиндре, рабочим давлением 0,2 МПа, внутренней отделкой Ra ≤ 0,6 мкм и вращающимся распылительным шаром CIP. Размеры подходят для крафтовых пивоварен, переходящих с 10 ббл на 30 ббл, контрактных упаковщиков и производителей напитков.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
