Descripción
Sistema comercial de microcervecería de 1000L: lo que el equipo necesita hacer
Una cervecería de 1000 L suele ser el primer paso desde la elaboración piloto hacia el suministro comercial programado. Nuestro sistema combina una cervecería de 1000 L con tanques de fermentación a juego, tuberías en el lado frío y conexiones CIP. El diseño es adecuado para una sala de producción compacta donde los cerveceros necesitan lotes repetibles sin mover los tanques entre habitaciones.
Construimos los tanques en SUS304 como estándar; las partes en contacto con el líquido pueden ser SUS316L cuando el proceso requiere mayor resistencia a cloruros. Las cabezas y los cilindros se forman, ajustan y sueldan bajo procedimientos controlados. Las soldaduras internas se lijan y decapan cuando es necesario. Las superficies en contacto con el producto reciben un acabado sanitario; las superficies externas pueden ser cepilladas o pulidas a espejo según las condiciones de la sala.
El control de temperatura se logra mediante chaquetas de enfriamiento con abolladuras en el cono y el cilindro inferior. El aislamiento y el revestimiento mantienen baja la absorción de calor durante el enfriamiento rápido. La presión de la chaqueta y la presión de trabajo del tanque son puntos de diseño separados, por lo que la válvula de seguridad, el manómetro y la vía de alivio deben coincidir con la clasificación del tanque y el código local.
El CIP es sencillo: bola rociadora, conexiones tri-clamp, válvula de muestreo, brazo de trasiego y retorno CIP dedicado. Etiquetamos los puertos y suministramos un esquema de tuberías para que su instalador pueda conectar las líneas de mosto, refrigerante, CIP y CO2 sin adivinar.
Especificación típica
| Lote nominal | 1000 L |
| Opciones de cervecería | 2, 3 o 4 tanques |
| Material del fermentador | SUS304 o SUS316L |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, glicol |
| Presión de trabajo | Hasta 2 bar, dependiendo de la certificación |
| Conexiones | Tri-clamp, DIN o SMS |
Preguntas frecuentes
¿Puede un sistema elaborar diferentes estilos de cerveza? Sí, si la cervecería tiene suficiente flexibilidad en los tanques y control de temperatura de fermentación. Los programas de lager y ale requieren diferentes cantidades de tanques.
¿Necesitamos tanques con fondo cónico? Para la recuperación de levadura, dry hopping y cold crash, un fermentador con fondo cónico suele ser más fácil de operar. Los tanques de cerveza brillante pueden usar una forma de fondo diferente.
¿Qué debemos enviar antes de la cotización? Tamaño del lote, tipos de cerveza, cantidad de tanques de fermentación, altura disponible, servicios públicos y normas locales de presión.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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