Dónde encaja un tanque cónico de 400L

La mayoría de las bodegas y sidrerías llegan a este tamaño después de superar los damajuanas y tambores de plástico, pero antes de comprometerse con una bodega de 10 BBL. Un volumen de trabajo de 400L le proporciona aproximadamente 500 botellas de sidra terminada por lote, o alrededor de 33 cajas de vino, lo cual es suficiente para probar una variedad o una cepa de levadura sin ocupar un tanque de producción. La cifra de 3 BBL es el mismo recipiente expresado en unidades cerveceras, por lo que una cervecería piloto también puede realizar pequeños lotes de lanzamiento en él.

Elección de materiales y fabricación

Construimos el cuerpo en acero inoxidable 304 como estándar. El 316L está disponible cuando el producto tiene un alto contenido de cloruros, cuando el tanque se encuentra en un entorno costero con lavado frecuente, o cuando los procedimientos operativos estándar (SOP) del cliente lo requieren. La placa de la carcasa comienza en 2 mm, el cono en 3 mm, lo que mantiene la forma bajo vacío durante la limpieza CIP y resiste abolladuras cuando el tanque se traslada entre salas.

Las soldaduras interiores se lijan al ras, se decapan y se pasivan. El acabado interior estándar es Ra ≤ 0.8 µm; se ofrece pulido espejo para vino tinto y para tanques usados con aditivos de roble. Cada unidad se prueba con hidrotest y la chaqueta se prueba a presión antes del embalaje.

Enfriamiento, presión y conexiones

La chaqueta con abolladuras cubre el cono y el cilindro inferior, lo cual es más importante de lo que la mayoría de los compradores espera. Un lote de 400L genera mucho calor en las primeras 48 horas de fermentación activa, y una chaqueta solo en el cono no lo reducirá lo suficientemente rápido para proteger el aroma.

• Fondo cónico a 60° con brazo de trasiego y salida tri-clamp de 1.5 pulgadas
• Escotilla superior, bola de pulverización CIP, puerto de dry hop o muestreo de 2 pulgadas
• Válvula de alivio de presión ajustable, típicamente configurada a 1.5 bar
• Entrada y salida de glicol en la chaqueta, 1 pulgada tri-clamp
• Válvula de muestra y pozo para termómetro en el frente

Preguntas comunes

¿Necesito un cono en un tanque de sidra?

Sí, si desea eliminar levaduras y lías sin trasvasar todo el lote. El cono concentra los sólidos en la salida inferior para que pueda retirarlos limpiamente y mantener el producto claro arriba.

¿Puedo carbonatar en este tanque?

Solo si está clasificado para ello. Las unidades estándar soportan una presión de trabajo de 0,5 bar con un ajuste de alivio de 1,5 bar. Si planea espumar o carbonatar, infórmenos antes de la fabricación para que la carcasa y los accesorios tengan una clasificación más alta.

¿Qué debo preparar antes de solicitar una cotización?

Tamaño del lote, tipo de producto, temperatura objetivo de fermentación, temperatura de suministro de glicol, altura del techo y la puerta más estrecha por la que debe pasar el tanque.

Indíquenos su tamaño de lote, tipo de sidra o vino, número de tanques de fermentación y espacio disponible en el suelo. Podemos recomendar el volumen del tanque, el área de enfriamiento y la configuración para su bodega.