Description
Où s'adapte une cuve conique de 400L
La plupart des caves à vin et cidreries atteignent cette taille après avoir dépassé les dame-jeannes et les fûts en plastique, mais avant de s'engager dans une cave de 10 BBL. Un volume de travail de 400L vous donne environ 500 bouteilles de cidre fini par lot, soit environ 33 caisses de vin, ce qui suffit pour tester un cépage ou une souche de levure sans immobiliser une cuve de production. La valeur de 3 BBL correspond au même récipient exprimé en unités de brasserie, permettant ainsi à une microbrasserie de réaliser de petites séries de lancement.
Choix des matériaux et de la fabrication
Nous construisons le corps en acier inoxydable 304 en standard. Le 316L est disponible lorsque le produit est riche en chlorures, lorsque la cuve est située dans un environnement de lavage côtier, ou lorsque les procédures opérationnelles standard (SOP) du client l'exigent. L'épaisseur de la tôle de la coque commence à 2 mm, le cône à 3 mm, ce qui maintient la forme sous vide lors du nettoyage en place (CIP) et résiste aux bosses lors du déplacement de la cuve entre les salles.
Les soudures intérieures sont meulées à niveau, décapées et passivées. La finition intérieure standard est Ra ≤ 0,8 µm ; un polissage miroir est proposé pour le vin rouge et pour les cuves utilisées avec des adjuvants en chêne. Chaque unité est testée par hydrotest, et le manteau est soumis à un test de pression avant l'emballage.
Refroidissement, pression et connexions
Le manteau à bosses couvre le cône et le cylindre inférieur, ce qui est plus important que ce que la plupart des acheteurs imaginent. Un lot de 400L dégage beaucoup de chaleur dans les 48 premières heures de fermentation active, et un manteau couvrant uniquement le cône ne la refroidira pas assez rapidement pour protéger les arômes.
- Fond conique à 60° avec bras de soutirage et sortie tri-clamp de 1,5 pouce
- Ouverture supérieure, buse de pulvérisation CIP, port de houblonnage à sec ou d'échantillonnage de 2 pouces
- Soupape de décharge de pression réglable, généralement réglée à 1,5 bar
- Entrée et sortie de glycol sur la chemise, 1 pouce tri-clamp
- Valve d'échantillonnage et puits pour thermomètre à l'avant
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume de travail | 400 L (3 BBL) |
| Volume total | 480 L |
| Matériau du corps | SUS304 / SUS316L |
| Angle du cône | 60° |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,8 µm, miroir en option |
| Pression de travail | 0,5 bar standard, plus élevé sur demande |
| Isolation | 50 mm PU, optionnel |
| Pieds | Pieds de nivellement réglables |
Questions fréquentes
Ai-je besoin d'un cône sur une cuve à cidre ?
Oui, si vous souhaitez déposer la levure et les lies sans transvaser tout le lot. Le cône concentre les solides à la sortie inférieure afin que vous puissiez les retirer proprement et conserver le produit clair au-dessus.
Puis-je carbonater dans ce réservoir ?
Seulement s'il est conçu pour cela. Les unités standard supportent une pression de travail de 0,5 bar avec un réglage de décharge à 1,5 bar. Si vous prévoyez de gazéifier ou de carbonater, informez-nous avant la fabrication afin que la cuve et les raccords soient conçus pour une pression plus élevée.
Que dois-je préparer avant de demander un devis ?
Taille du lot, type de produit, température cible de fermentation, température d'alimentation en glycol, hauteur sous plafond, et la porte la plus étroite que la cuve doit franchir.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de cidre ou de vin, le nombre de cuves de fermentation, et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement, et la configuration pour votre cave.
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