Descripción
Dónde encaja un tanque de tapa flotante de 5000 L
Un recipiente de 5000 L contiene aproximadamente cuatro a cinco toneladas de mosto rojo triturado, por lo que es adecuado para bodegas que trabajan con lotes pequeños de variedades en lugar de una mezcla grande. La tapa flotante es la razón por la que los compradores eligen esta forma. La tapa se asienta directamente sobre el capuchón, por lo que el espacio libre se mantiene pequeño a medida que el volumen disminuye después del prensado, y el personal de la bodega pisa el mosto a través de la escotilla central sin abrir una boca de hombre completa. Para tintos con maceración prolongada, este patrón de acceso ahorra tiempo real durante la cosecha.
Notas sobre material y fabricación
Los cuerpos se fabrican con acero inoxidable de 3 mm, con una placa de 4 mm en la parte inferior donde se soporta el peso y la carga del drenaje. La elección del grado suele depender de la química de limpieza: el 304 cubre la mayoría de los programas de tintos, mientras que el 316L tiene sentido cuando el pH del jugo es bajo y el agua de la planta contiene cloruros. Las chaquetas con abolladuras se sueldan por puntos de resistencia a la carcasa antes del aislamiento, luego se prueban con agua a presión de 6 bar aunque el lado del glicol rara vez ve más de 3 bar de presión de trabajo. Los interiores tienen un acabado 2B con soldaduras pulidas y pasivadas. La tapa lleva una junta de EPDM o silicona y un sello de borde de grado alimenticio que debe reemplazarse cada temporada.
Enfriamiento y conexiones
El área de la chaqueta se dimensiona según la temperatura de suministro de glicol y la tasa de descenso que necesita durante la fermentación máxima. En un tanque de 5000 L normalmente soldamos de 4 a 6 m2 de chaqueta con abolladuras en la parte inferior del cuerpo y fondo. Accesorios estándar: brazo de trasiego de 1.5 pulgadas, drenaje de 2 pulgadas con válvula de mariposa, válvula de muestreo de 1.5 pulgadas, bola de pulverización CIP, dos termopuertos Pt100, entrada y salida de glicol, y un respiradero de 1 pulgada con alivio de CO2.
| Volumen de trabajo | 4500 L (5000 L total) |
| Material de la carcasa | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Presión de la chaqueta | 3 bar de trabajo |
| Aislamiento | Poliuretano de 80 mm |
| Acabado interior | 2B, soldaduras pasivadas |
| Parte superior | Tapa flotante, con junta, escotilla central |
| Fondo | Plano con drenaje inclinado |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Puede el mismo tanque manejar jugo blanco? No muy bien. Los blancos necesitan una tapa cerrada y una manta de gas inerte, por lo que la tapa flotante se convierte en una responsabilidad.
¿Se limpia por CIP? El cuerpo sí. La tapa aún necesita fregado manual, ya que las bolas de pulverización no pueden alcanzar debajo de ella.
¿Fondo plano o cónico? Los tanques con tapa flotante casi siempre tienen fondo plano; un cono solo vale la pena en tanques cerrados donde se descargan lías gruesas bajo presión.
Cuéntenos su tamaño de lote, variedad de uva, número de tanques y altura disponible del techo. Podemos dimensionar el área de la chaqueta, el flujo de glicol y la disposición de los accesorios para su bodega.
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