Descripción
Un tanque de volumen variable tiene sentido cuando una bodega nunca funciona a capacidad nominal. Un tanque de 2000 L con tapa flotante permite fermentar 1200 L un mes y un total de 2000 L al siguiente, por lo que no se paga por espacio muerto que debe cubrirse con nitrógeno. La tapa sube y baja con el nivel del vino, manteniendo la capa de espacio muerto delgada y la dosis de SO2 predecible.
Construcción y materiales
Los cuerpos son de SUS304 de 2.0 mm como estándar, con 316L disponible para bodegas con agua clorada agresiva o limpieza pesada con peracético. La tapa flotante es un disco abollado de 1.5 mm con una junta inflable de EPDM apta para alimentos; la válvula de inflado está por encima de la línea de líquido para ajustar el sello sin abrir el tanque. El interior tiene acabado 2B de molino con soldaduras lijadas al ras en el radio inferior y posteriormente decapadas y pasivadas. Las patas son tubos 304 con pies ajustables, dimensionados para que un transpalé o desagüe de piso funcionen bajo la salida.
Enfriamiento y conexiones
Las chaquetas abolladas en el tanque proporcionan aproximadamente 1.5–2.0 m² de superficie de enfriamiento en este tamaño, suficiente para una fermentación a 25 °Brix y un enfriamiento rápido a 8 °C en una ventana razonable durante la noche con glicol 30% a 0 °C. Se espera una salida de trasiego DIN 40, drenaje inferior DIN 50, termopozo, válvula de muestreo y una bola de limpieza CIP bajo una puerta superior abatible. Estos tanques respiran; no son recipientes a presión. Se instalan válvulas de alivio de vacío y presión como estándar, y si necesita 1 bar de presión de trabajo para base espumosa o transferencia, indíquenoslo en la etapa de cotización — el grosor del tanque y el cierre cambian completamente.
Dónde encajan
Las bodegas pequeñas los usan como fermentador y almacenamiento combinados, y como tanque de mezcla antes del embotellado. Las bodegas más grandes mantienen dos o tres para lotes de prueba, volúmenes de saignée y vino de relleno.
Especificaciones
| Volumen nominal | 2000 L (utilizable 1200–2000 L) |
| Diámetro del cuerpo | 1260 mm |
| Altura total | 2100 mm incluyendo patas de 500 mm |
| Tanque / tapa | SUS304 2.0 mm / SUS304 1.5 mm (316L opcional) |
| Fondo | Inclinado, 3 mm, con drenaje DIN 50 |
| Chaqueta | Con abolladura, zona simple o doble |
| Acabado | Interno 2B, externo pulido cepillado o espejo |
| Puertos estándar | Estantes, drenaje, muestra, termopozo, CIP, alivio |
Preguntas frecuentes
¿Puede un tanque fermentar y almacenar? Sí, y la mayoría de los compradores lo usan así. Solo confirme que la junta de la tapa esté clasificada para los niveles de alcohol y SO2 que maneja.
¿Cómo lo limpio? Una bola de pulverización más una puerta superior abatible cubren la mayoría de las bodegas. Si realiza CIP automáticamente, posicionamos la bola para que golpee el hombro donde se acumula el tartrato.
¿Fondo plano o cónico? Los fondos planos inclinados se vacían limpiamente y cuestan menos. Los conos ayudan cuando desea lías compactas y un trasiego más fácil en tintos pesados.
Envíenos sus tamaños de lote, estilo de vino, temperatura de suministro de glicol, espacio disponible en el piso y las conexiones que ya usan su bomba y manguera. Dimensionaremos el área de enfriamiento, el sello de la tapa y la disposición de los puertos antes de cortar cualquier cosa.
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