Descripción
Las bodegas y plantas de jugos suelen llegar a este tanque con el mismo requisito: mantener el mosto o jugo durante semanas sin variación de temperatura, y usar el mismo recipiente para la fermentación y el asentamiento en frío. Así es como los construimos, desde 2,000 L hasta 10,000 L — una geometría de carcasa escalada a través de volúmenes, con accesorios colocados según la forma en que se opera realmente el tanque.
Material y fabricación
El material sigue al líquido. SUS304 es suficiente para jugo, mosto blanco y ciclos normales de CIP. Donde el vino tinto reposa sobre los hollejos, donde la acidez es alta, o donde el contacto con SO2 y jugo es prolongado, utilizamos SUS316L en las superficies en contacto con el líquido. Las soldaduras interiores se lijan al ras, se decapan y pasivan; se ofrece pulido espejo a Ra ≤ 0.8 µm. Las chaquetas de placas abultadas o tipo almohadilla en el cono y la parte inferior de la carcasa manejan la refrigeración, y se pueden añadir circuitos de agua caliente para maloláctica o estabilización en frío.
Dónde se utilizan estos tanques
Microbodegas que manejan lotes de 2,000–3,000 L suelen optar por un solo tanque con un brazo de trasiego y un cono de 60°. Los empacadores de jugo por contrato y las sidrerías tienden a ordenar unidades de 5,000 L y 10,000 L en bancos, compartiendo un solo circuito de glicol y una unidad CIP. Las granjas de tanques con espacio limitado en altura utilizan un cono más bajo y una carcasa más ancha.
Especificaciones técnicas
| Volumen | Diámetro de la carcasa | Altura total | Área de la chaqueta | Fondo |
|---|---|---|---|---|
| 2.000 L | 1,400 mm | 2,200 mm | 4.5 m² | Cono de 60° |
| 3,000 L | 1,600 mm | 2,400 mm | 5,8 m² | Cono de 60° |
| 4,000 L | 1,700 mm | 2,600 mm | 6.6 m² | Cono de 60° |
| 5,000 L | 1,800 mm | 2,800 mm | 7.5 m² | Cono de 60° |
| 10,000 L | 2,200 mm | 3,400 mm | 12.0 m² | Cono de 60° |
Construcción estándar: carcasa de 304 o 316L, placa de 3 mm, chaqueta de 1.5–2 bar, presión de trabajo de 0.2 MPa en el espacio de cabeza con válvula de seguridad ajustada, conexiones tri-clamp DIN, brazo de trasiego, válvula de muestreo, boca de hombre de 400 mm, bola rociadora CIP giratoria y pies ajustables o falda. Los certificados de pasivación y los informes de prueba de presión se envían con cada unidad.
Preguntas que recibimos antes de un pedido
¿Necesito un fondo cónico? Si trasiegas de las lías, eliminas levaduras o deseas un solo recipiente para fermentación y decantación, sí. Los tanques de fondo plano solo tienen sentido para almacenamiento a corto plazo de jugo.
¿Por qué importa la clasificación de presión? El ajuste de la válvula de alivio debe coincidir con la presión más alta que produce tu proceso, incluyendo cualquier manta de CO2 o presión de transferencia, no la máxima que la carcasa puede soportar.
¿Cómo se maneja la CIP? Una bola de pulverización giratoria del tamaño del diámetro de su tanque, además de un puerto de retorno CIP dedicado en el cono. Las bolas de pulverización de tamaño insuficiente son la causa más común de limpieza lenta.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino o jugo, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su planta.
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