Las bodegas rara vez compran un solo tamaño de tanque y se detienen ahí. Un recipiente de 1000 L para lotes de prueba y un recipiente de 5000 L para la cosecha principal suelen ir en el mismo pedido, por lo que construimos esta gama con un patrón de carcasa y un diseño de chaqueta, en lugar de tratar cada volumen como un diseño separado.

La construcción comienza en la carcasa. El cuerpo interior es de SUS304 de 3 mm hasta 3000 L y de 3 a 4 mm por encima de eso. El 316L vale el costo adicional cuando el mosto es alto en ácido, o cuando el tanque también maneja sidra y vino de frutas con un pH agresivo. Las soldaduras son TIG, lijadas y pasivadas en las superficies de contacto con el producto. El acabado estándar es 2B; los compradores que realizan auditorías estrictas de saneamiento suelen solicitar un pulido interno Ra ≤ 0.8 µm, que realizamos antes de soldar la chaqueta, no después.

La chaqueta de enfriamiento es de placa abollada, dividida en dos a cuatro zonas por volumen para que un tanque parcialmente lleno se enfríe de manera uniforme. Esto es importante en los primeros días de fermentación, cuando la temperatura del mosto puede subir varios grados al día. El glicol a −4 °C a través de un área de chaqueta correctamente dimensionada mantiene el mosto donde la cepa de levadura lo necesita, y la misma chaqueta maneja la estabilización en frío posteriormente. La presión de trabajo de la chaqueta es de 0.3 MPa, probada hidrostáticamente a 0.45 MPa. La presión superior es de 0.15 MPa, y la válvula de alivio está dimensionada para el recipiente, no para cualquier compresor en el sitio.

Los bolsillos para montacargas están ubicados debajo del cono en unidades de 1000 a 2000 L, por lo que un tanque se puede mover entre habitaciones sin una grúa. Por encima de eso, normalmente suministramos pies ajustables y orejetas de elevación en su lugar.

Preguntas comunes. Ángulo del cono: 60° para mosto tinto y descarga de lías, 75° si desea un movimiento más rápido de sólidos y tiene la altura del techo. El CIP funciona mediante una bola de pulverización giratoria en un puerto dedicado, separado del puerto de llenado, para que pueda limpiar sin romper el sello superior. Las conexiones de glicol están dimensionadas según la tasa de flujo de su enfriador: proporciónenos el número, no el tamaño de la tubería.

Indíquenos su tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.