Descripción
Lo que realmente hace un tanque de capacidad variable
Estos tanques tienen una tapa móvil que sigue el nivel del líquido. Llena 3,000 L o 4,600 L y el espacio de cabeza se mantiene pequeño, por lo que la absorción de oxígeno y la pérdida de aroma se mantienen bajas durante meses de envejecimiento. Bodegas, sidrerías y productores de kombucha los utilizan para rellenar, decantar, trasvasar y mezclar lotes pequeños sin comprometerse con un segundo recipiente.
Materiales, soldaduras y acabado
Las cubiertas están construidas en acero inoxidable 304 o 316L, de 2 mm a 3 mm según el volumen. Las soldaduras internas en contacto con el producto son de penetración total, purgadas con argón, luego lijadas y pasivadas; no debe observarse ninguna decoloración en la junta. Las juntas de la tapa son de EPDM de grado alimenticio o silicona; la silicona es la opción más segura para mostos de alta acidez, vinagre y kombucha. El exterior puede ser cepillado o pulido a espejo si el tanque se encuentra en una sala de degustación pública.
Dónde encajan estos recipientes
Vino y sidra: envejecimiento a granel, decantación en frío, mezcla de lotes. Kombucha y vinagre: fermentación secundaria donde se desea bajo oxígeno pero aún se necesita que el CO2 escape a través del cierre de aire o ventilación. Jugo y licores: almacenamiento y conservación en frío antes del embotellado. Algo para aclarar desde el principio: los tanques de capacidad variable son atmosféricos o de baja presión (0.2–0.5 bar). Si su proceso requiere presión para carbonatación o trasvases por presión, especifique un tanque con clasificación de presión y válvula de alivio; la tapa flotante no es una cabeza de presión.
Enfriamiento, CIP y conexiones
Chaquetas con abolladuras o canales en la pared lateral, con puertos de glicol tri-clamp de 1.5 in. o 2 in. El CIP se realiza a través de una bola rociadora en la boca superior, aunque el sello de la tapa en algunos diseños aún requiere atención manual; confirme la geometría antes de asumir un CIP completo. Los brazos de trasvase, válvulas de muestreo y tubos de nivel dependen de la posición, así que proporciónenos su diseño de tuberías.
Especificaciones
| Parámetro | Rango |
|---|---|
| Volumen nominal | 500 L – 5,000 L |
| Material | Acero inoxidable 304 / 316L |
| Espesor de la carcasa | 2 mm – 3 mm |
| Acabado interior | Pickled and passivated, Ra ≤ 0.8 µm |
| Presión de trabajo | Atmosférico a 0,5 bar |
| Enfriamiento | Chaqueta lateral con abolladuras, glicol |
| Conexiones | Tri-clamp, DIN o SMS bajo petición |
Preguntas comunes
¿Puede un tanque cubrir múltiples tamaños de lote? Sí, ese es el punto. Un cuerpo de 5.000 L maneja desde aproximadamente 2.000 L en adelante, pero llenados muy bajos hacen que el sellado de la tapa y el contacto con la chaqueta sean menos efectivos.
¿Necesito una chaqueta si solo envejezco vino tinto? No siempre. La temperatura ambiente de la bodega funciona para algunos tintos; los blancos, rosados y kombucha generalmente necesitan control activo de glicol.
¿Cómo se sella la tapa? Una junta inflable presionada contra la pared del casco, inflada a una presión establecida. La sobreinflación desgasta la junta prematuramente.
Cuéntenos el tamaño de su lote, tipo de producto, número de tanques y espacio disponible en el piso. Podemos recomendar el volumen, área de enfriamiento y disposición de accesorios para su bodega.
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