Descripción
Sala de elaboración de dos recipientes de 5 BBL para producción artesanal pequeña
Se suele seleccionar una sala de elaboración de 5 BBL cuando una cervecería necesita lotes repetibles de 155 galones sin pasar a una línea más grande de tres o cuatro recipientes. Este conjunto de dos recipientes combina un macerador SS304 con una olla de cocción. El diseño es adecuado para un espacio compacto en la sala de elaboración, pero aún requiere acceso despejado para la descarga de grano, adición de lúpulo, remolino si está configurado, y limpieza de la olla.
Construimos los recipientes con acero inoxidable 304 como estándar. Para cervecerías con regímenes de limpieza agresivos o preocupaciones específicas por cloruros, se puede considerar el 316L. El espesor de la carcasa, la geometría del cono o tapa, y el área de la chaqueta se establecen según el tamaño del lote y el método de calentamiento. Las soldaduras se lijan y pulen en las superficies en contacto con el producto; los acabados exteriores se eligen para condiciones de lavado y no solo por apariencia. Las juntas, abrazaderas y sellos de vidrio de inspección deben especificarse para vapor, agua caliente y productos químicos CIP.
Notas prácticas de configuración
- Macerador: el diseño de fondo falso, puerta para descarga de grano, disposición de lavado y opciones de rastrillado dependen del tamaño del lote y del plan de trabajo.
- Olla de cocción: el fuego directo, chaqueta de vapor o calentamiento eléctrico cambian los detalles del recipiente y los requisitos de servicios.
- Tuberías: las líneas de la sala de elaboración con tubería rígida reducen errores del operador, pero las conexiones flexibles pueden ser útiles en espacios reducidos.
- CIP: la cobertura de la bola rociadora, la capacidad de la bomba y la pendiente del drenaje importan más que el número de puertos en el papel.
Especificaciones técnicas típicas
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Tamaño nominal del lote | 5 BBL, aproximadamente 155 galones estadounidenses / 586 L |
| Cantidad de recipientes | 2 recipientes: tina de maceración y caldera de cocción |
| Material | Estándar SS304; 316L opcional revisión |
| Calefacción | Vapor, eléctrico o fuego directo dependiendo de las utilidades del sitio |
| Acabado en contacto con el producto | Soldaduras pulidas y superficies internas limpiables |
| Controles y tuberías | Configurado según el diseño de la cervecería y el flujo de trabajo del operador |
Preguntas frecuentes
¿Puede esta cervecería producir dos lotes por día? Sí, con suficiente agua caliente, enfriamiento del mosto y capacidad de bodega. El tiempo de la cervecería a menudo está limitado por el whirlpool y la limpieza, no solo por los recipientes.
¿Necesitamos un whirlpool separado? Si sus estilos de cerveza dependen del aroma de lúpulo tardío y del mosto claro, se debe discutir un diseño dedicado de remolino o remolino en la olla antes de la fabricación.
¿Qué debemos enviar para una cotización? Tamaño del lote, estilos de cerveza, cervezas por día, espacio disponible, fuente de calefacción, voltaje de utilidad o presión de vapor, y plan de tanque de bodega.
Cuéntenos su tamaño de lote, tipo de cerveza, cervezas por día y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del recipiente, método de calefacción, diseño de tuberías y configuración de la cervecería para su fábrica.
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