Descripción
Diseñado para fermentaciones frescas y lentas
El vino blanco y el vino de frutas pasan la mayor parte de su fermentación entre 12 y 18 °C, y esa temperatura debe mantenerse durante dos a tres semanas. Un tanque con chaqueta hace esto sin convertir toda la bodega en una cámara fría. Construimos estos recipientes en volúmenes de trabajo de 1000L, 2000L, 3000L y 3500L, con una chaqueta de hoyuelos o canales en la carcasa y, cuando el proceso lo requiere, una segunda chaqueta en el cono o fondo en forma de plato.
Materiales y fabricación
La construcción estándar es SUS304 con una carcasa de 3 mm y chaqueta de 2 mm. SUS316L está disponible para mostos de alta acidez o para bodegas que realizan CIP con cáusticos clorados. Las soldaduras interiores están pulidas y pasivadas; las superficies en contacto con el líquido están pulidas a Ra ≤ 0.8 µm, y pulimos a espejo el fondo para que las lías se liberen limpiamente durante el trasiego. Cada tanque se prueba hidráulicamente a 1.5 veces la presión de diseño, y la chaqueta se prueba por separado: una chaqueta con fugas es mucho más molesta de reparar que un tanque con fugas.
Accesorios importantes para el día a día
Escotilla superior, puerto de limpieza/dry-hop de 100 mm, brazo de trasiego en el cono, válvula de muestreo, bola de pulverización CIP en línea independiente y conexiones tri-clamp de 1.5 pulgadas para entrada y salida de glicol. La presión de trabajo varía entre 0.2 y 0.3 MPa con una prueba a 0.4 MPa, y cada unidad se entrega con una válvula de seguridad de 0.3 MPa y un manómetro.
| Modelo | Volumen de trabajo | Área de enfriamiento | Dimensiones (D × H) |
|---|---|---|---|
| FV-1000 | 1000 L | 1.5 m² | 1100 × 2200 mm |
| FV-2000 | 2000 L | 2.8 m² | 1400 × 2600 mm |
| FV-3000 | 3000 L | 4.0 m² | 1600 × 2900 mm |
| FV-3500 | 3500 L | 4.6 m² | 1700 × 3100 mm |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Cómo elijo un volumen? Tamaño para su lote único más grande, no para la producción anual. Un tanque de 3000L lleno hasta 80% contiene 2400L de mosto, y se pierde otro 5–8% en lías.
¿Fondo cónico o no? Por encima de aproximadamente 2000L, el trasiego manual desde un fondo plano se vuelve incómodo y el fondo cónico se amortiza por sí mismo.
¿Cuánta área de chaqueta? Planee de 0.5 a 1.0 m² por cada 1000L para un enfriamiento de 10 °C en 24 horas. La temperatura del glicol y las condiciones ambientales cambian ese número, así que envíenos ambos datos.
¿Se puede limpiar en el lugar? Sí — bola de pulverización más una línea de retorno a la bomba, no se necesita entrada de hombre.
Indíquenos el tamaño de su lote, variedad de fruta o uva, número de tanques y altura disponible del techo. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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