Descripción
Lo que realmente hace un tanque de 1,000 a 3,000 L en una bodega
El tamaño del tanque generalmente sigue a la selección, no al revés. Un recipiente de 1,000 L maneja un bloque pequeño, una fermentación de prueba o una variedad mantenida separada para mezcla. Los tamaños de 2,000 L y 3,000 L son los caballos de batalla: las bodegas los ordenan en lotes de cuatro a ocho para que las remontas, trasiegos y calendarios de trasiego a barril sean manejables. Si su prensa llena un tanque en un solo día, aumentar el tamaño rara vez vale la pena; se pierde flexibilidad y no se gana nada.
Elección de materiales y fabricación
SUS304 cubre la mayoría del contacto con mosto y vino. Pasamos a SUS316L cuando la fruta proviene de sitios costeros, cuando el cloruro en el suministro de agua es alto o cuando un tanque verá ciclos frecuentes de limpieza CIP cáustica y ácida. Los interiores tienen un acabado de molino 2B o un pulido de grano 320 dependiendo de cómo se limpia el tanque; las soldaduras se lijan, cepillan y pasivan para que no quede una capa de óxido en la junta. Las chaquetas con abolladuras o placas almohadilladas en el cono y el cilindro inferior proporcionan el área de enfriamiento necesaria para bajar una fermentación roja desde 30 °C, o para mantener un blanco a 12 °C durante una semana cálida. El aislamiento es de poliuretano de 50 a 80 mm bajo un revestimiento de acero inoxidable, lo cual es más importante de lo que la mayoría de los compradores espera en una bodega sin calefacción.
Presión, accesorios y limpieza
La presión de trabajo varía entre 1.5 y 3 bar (aproximadamente 22 a 44 psi), con una válvula de alivio de presión/vacío dimensionada según el volumen del tanque y la evolución máxima de CO2. Cada unidad cuenta con una bola de pulverización CIP, accesorios DIN o tri-clamp, un brazo de trasiego, una válvula de muestreo y una boca superior. Los puertos de glicol están ubicados en el punto más bajo de la chaqueta para que el circuito se drene completamente y no quede refrigerante estancado.
Especificaciones Típicas
| Artículo | Detalle |
|---|---|
| Capacidad | 1000 L / 2000 L / 3000 L |
| Material | SUS304 o SUS316L, carcasa de 3 mm, cono de 2 mm |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras en el cono y cilindro inferior |
| Presión de trabajo | 1.5–3 bar, válvula de alivio incluida |
| Superficie | Interior 2B o grano 320, exterior cepillado o espejo |
| Conexiones | Tri-clamp / DIN, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego |
Preguntas que recibimos antes de un pedido
¿Cónico o fondo plano? Los fondos cónicos drenan las lías limpiamente y son adecuados para fermentaciones tintas con remontado o pisado; los fondos planos funcionan para blancos, decantación y almacenamiento a corto plazo donde la altura del suelo es limitada.
¿Cuántos tanques? Ajuste la capacidad total a su mayor ingreso en un solo día, luego agregue un 20–30 por ciento de espacio libre para espuma y aumento del tapón.
¿Es necesario el 316L? Generalmente no. Justifica su costo en bodegas costeras, agua con alto contenido de cloruros o programas intensivos de CIP.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques de fermentación y la altura disponible del techo. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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