Descripción
Tanque de vino de 100HL construido para trabajo en bodega
Un tanque de 100HL se encuentra en un rango útil para bodegas comerciales: lo suficientemente grande para manejar un lote completo de fermentación, lo suficientemente pequeño para encajar en un diseño de bodega sin equipamiento personalizado. Este recipiente maneja fermentación de vino tinto y blanco, decantación y almacenamiento a corto plazo. Lo construimos con una chaqueta de enfriamiento con dimples en el cono y la pared lateral para que el jugo o mosto pueda enfriarse durante la fermentación activa y mantenerse a la temperatura objetivo antes del trabajo en barrica o embotellado.
La elección del material sigue el tipo de vino y el régimen de limpieza. Los tanques estándar usan SUS304 para programas de vino tinto y blanco. Para blancos con alta acidez, contacto prolongado con lías o ciclos agresivos de saneamiento, podemos suministrar 316L en las superficies en contacto con el producto. Las soldaduras son de penetración total donde el contacto con el producto lo requiere, luego se lijan y pasivan. El acabado interior es típicamente 2B o decapado y pasivado; si necesita una remoción más fácil de tartratos, podemos pulir a un Ra más bajo. Las chaquetas con dimples están soldadas puntualmente a la carcasa, probadas contra fugas y cubiertas con aislamiento y un revestimiento de acero inoxidable o pintado en polvo.
Detalles prácticos
- Boca superior con junta y abrazadera, o tapa atornillada
- Puerto de trasiego, válvula de muestreo, bola de limpieza CIP y termopozo
- Zonas de chaqueta de enfriamiento con dimples para el cono y la parte inferior de la pared lateral
- Pies niveladores ajustables o falda con puntos de anclaje
- Opcional ventilación de aire, alivio de presión y entrada/salida de glicol
La fermentación de vino tinto generalmente necesita más área de enfriamiento que la decantación de jugo blanco. Dimensionamos la cobertura de la chaqueta según la temperatura de su mosto, rutina de remontado y condiciones ambientales de la bodega. Si planea trabajar con racimos enteros, infórmenos antes de la fabricación. Eso cambia el tamaño de la boca, el ángulo del cono y el diseño del drenaje.
Especificaciones
| Capacidad nominal | 100HL (10,000 L) |
| Material | Superficies de contacto SUS304 / 316L |
| Enfriamiento | Chaqueta de hoyuelos, glicol o agua enfriada |
| Aislamiento | Poliuretano, revestimiento de acero inoxidable |
| Conexiones | CIP, trasiego, muestreo, termopozo, glicol |
| Acabado | Interior 2B, decapado o pulido |
Preguntas frecuentes
¿Puede un tanque manejar vino tinto y blanco? Sí, pero el área de enfriamiento y la limpieza necesitan revisión. La gestión de la tapa roja y el tirador blanco de sedimentación tienen funciones diferentes al del chaquetón.
¿Por qué chaquetones con abolladuras? Proporcionan una transferencia de calor uniforme sin una carcasa externa voluminosa. Eso ayuda a controlar la temperatura de fermentación y reduce el volumen de glicol.
¿Cómo lo limpiamos? Una bola de pulverización CIP fija con flujo y retorno correctos es estándar. Podemos adaptar la bola de pulverización a su bomba y ciclo cáustico.
¿Qué necesita para un presupuesto? Tamaño del lote, tipo de vino, temperatura de fermentación esperada, temperatura de suministro de glicol, altura disponible y preferencias de conexión.
Indíquenos su tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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