Descripción
Fermentadores y tanques brillantes de 10,000 L a 20,000 L
La mayoría de las ampliaciones de cervecerías enfrentan el mismo obstáculo: la capacidad de fermentación se agota antes que la sala de cocción. Fabricamos fermentadores, unitanks y tanques de cerveza brillante de 10,000 L, 15,000 L y 20,000 L para cervecerías que pasan de lotes de 20–30 hL a programas de producción completos.
Construcción del tanque
Los recipientes estándar utilizan SUS304 en el lado del producto, con 316L disponible para agua con alto contenido de cloruros, cervezas ácidas o química CIP agresiva. El espesor de la carcasa varía entre 3 y 4 mm según el diámetro y la presión nominal; los conos y cabezas abombadas cumplen con el mismo estándar. Las soldaduras interiores se lijan, decapan y pasivan, luego se pulen a Ra ≤ 0.8 µm en la superficie de contacto con el producto. El exterior puede tener acabado de laminado 2B, cepillado o pulido espejo. Cada chaqueta se prueba con hidrotest y el tanque se somete a prueba de presión antes del envío.
Enfriamiento y presión
Las chaquetas de enfriamiento con abolladuras o soldadas con láser cubren el cono y la parte inferior de la carcasa. Para tanques de 20,000 L, normalmente especificamos dos o tres zonas independientes para que el enfriamiento rápido no interfiera con la fermentación activa. La presión de trabajo es normalmente de 0.2–0.3 MPa, con una válvula de seguridad y manómetro ajustados a la presión nominal del tanque. La limpieza CIP se realiza mediante una bola rociadora giratoria en el fondo; el brazo de trasiego, la válvula de muestreo y el puerto de dry-hop están posicionados para que los operadores puedan acceder fácilmente.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Volumen | 10,000 L / 15,000 L / 20,000 L |
| Material | SUS304, 316L opcional |
| Presión | 0.2–0.3 MPa de trabajo |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, 2–3 zonas |
| Superficie | Ra ≤ 0.8 µm interior |
| Opciones | Aislamiento, revestimiento, piedra de carbonatación, brazo de trasiego |
Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir entre un unitank y un tanque brillante? Si carbonatas en el mismo recipiente, un unitank con una presión nominal más alta y piedra de carbonatación evita trasvases. Si filtras o centrifugas primero, un tanque brillante dedicado con un ángulo de cono menor funciona mejor.
¿Necesito un fondo cónico? Para la fermentación de ale y lager, sí. Un cono de 60° proporciona un lugar para que se asiente la levadura y permite vaciar sin perder cerveza. Los tanques brillantes pueden usar un cono más bajo o fondo plano.
¿Qué información necesita para un presupuesto? Tamaño del lote, tipo de cerveza, número de tanques, altura disponible del techo y ancho de la puerta, temperatura del glicol y si el tanque estará en interiores o exteriores.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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