Description
Cuve à vin de capacité variable 1000L avec couvercle flottant
Une cuve à capacité variable trouve sa place lorsque la taille des lots change plus rapidement que le planning des cuves. Avec une coque nominale de 1000 L et un couvercle flottant qui repose sur la surface du vin, le même récipient peut contenir environ de 500 L à un plein 1000 L avec très peu d'espace libre. Les fermentations de petits lots, les essais de mélange et le jus arrivant en volumes irréguliers tiennent dans une seule cuve au lieu de trois.
Détails de construction
La coque et le fond sont formés en acier inoxydable 304 en standard. Nous passons au 316L lorsque les moûts à haute acidité ou l'exposition au chlorure dans la cave sont une réelle préoccupation. L'épaisseur des plaques commence à 2,0 mm pour la coque et 2,5 mm pour le fond, ce qui maintient la cuve stable à pleine charge et laisse suffisamment de matière pour une soudure propre. Les soudures intérieures sont meulées et passivées, de sorte que les tartrates et lies se libèrent avec un cycle CIP normal plutôt qu'avec un racloir.
Le couvercle détermine l'efficacité de la cuve au quotidien. Deux méthodes d'étanchéité couvrent la plupart des caves : un tube gonflable pressé contre la paroi de la coque, ou un couvercle à jupe avec joint et tension réglable. Les joints gonflables assurent une barrière gazeuse plus étanche sur des coques légèrement ovales ; les couvercles à jupe sont plus faciles à nettoyer et tolèrent une manipulation plus rude.
- Valve d'échantillonnage et port de soutirage au point le plus bas possible
- Boule de pulvérisation CIP dans le couvercle, avec connexion de ventilation et sas d'air
- Marques de volume ou référence de jauge pour vérification du remplissage
- Manchon de refroidissement à bosses optionnel pour le contrôle de la température
| Paramètre | Standard |
|---|---|
| Volume nominal | 1000 L |
| Plage de travail | environ 500-1000 L avec couvercle flottant |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Épaisseur de la coque | Coque de 2,0 mm, fond de 2,5 mm |
| Finition intérieure | Sanitaire, soudures meulées et passivées |
| Joint de couvercle | Tube gonflable ou jupe avec joint |
| Support | Pieds réglables ou base de jupe |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Le couvercle peut-il rester en place pendant la fermentation ? Oui, mais le gaz doit pouvoir s'échapper. Utilisez la ventilation du couvercle avec un sas d'air, et prévoyez de vérifier le joint quotidiennement lors d'une fermentation active.
Une chemise peut-elle s'adapter à cette taille ? Les chemises à bosses sur la coque sont courantes pour 1000 L, bien que le couvercle flottant limite le refroidissement par le dessus, il faut donc dimensionner la surface de la chemise sur le volume total, pas sur le volume de travail.
Comment le volume est-il confirmé ? Marquages calibrés ou tableau de jauge, tous deux référencés au réservoir avant expédition.
Envoyez-nous la plage de volume que vous utilisez réellement, le type requis, si vous avez besoin de refroidissement, et la largeur de la porte menant à la cave. Cela nous suffit pour déterminer le type de couvercle, la surface de la gaine et la disposition des raccords pour votre site.
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