Description
Les cuves ouvertes avec couvercles flottants restent la référence pour la macération du vin rouge et la fermentation en petites quantités. Nous les fabriquons de 1KL jusqu'à 5000L, et le couvercle repose directement sur la surface du moût au lieu de fermer un espace fixe.
Pourquoi le couvercle flotte
Une cuve à couvercle fixe avec une trappe vous pousse à la remplir presque entièrement ou à accepter un grand espace d'air au-dessus d'une demi-cuvelle. Un couvercle flottant repose sur le vin, monte et descend avec le niveau de remplissage, et emprisonne une fine couche de CO2 sous le joint. Pour le pigeage, vous soulevez le couvercle, travaillez le chapeau, puis le remettez en place. C'est la raison pratique pour laquelle une cuve de 3KL peut contenir 1,5KL d'un petit cépage sans devenir oxydative.
Détails de fabrication qui déterminent le prix
Les cuves standard sont en SUS304 avec une finition 2B, de 2,5 à 3 mm d'épaisseur sur le corps et 3 mm au fond. Les moûts très acides et les longues macérations poussent certains acheteurs vers le 316L, bien que pour la plupart des programmes de vin rouge, le 304 avec une passivation appropriée soit suffisant. Les soudures internes sont meulées à fleur et passivées ; un cordon de soudure rugueux sous la ligne du couvercle est l'endroit où les tartrates et lies se déposent en premier.
Le joint du couvercle est en EPDM ou silicone de qualité alimentaire. Lorsque la cuve est légèrement déformée, nous installons un joint tubulaire gonflable pour que le couvercle s'ajuste toujours uniformément. Les fonds bombés ou coniques à 60 degrés avec un drain affleurant de 2 pouces permettent de retirer la pulpe et les lies sans incliner la cuve. Les demandes de capacité variable signifient généralement un diamètre de cuve unique avec différentes hauteurs, ce qui permet de standardiser les outillages de couvercle et les joints de rechange dans votre chai.
Spécifications
| Capacité | 1KL, 2KL, 3KL, 5KL, 10KL (standard 5000L) |
|---|---|
| Matériau | SUS304 ou SUS316L, finition 2B |
| Épaisseur du corps | 2,5–3 mm |
| Couvercle | Joint tubulaire flottant, avec joint ou gonflable |
| Fond | Plat, bombé ou cône à 60° |
| Sortie | Drain de 2 pouces affleurant, bras de soutirage en option |
| Options | Chemise de refroidissement à fossettes, vanne d'échantillonnage, boule de pulvérisation CIP, jauge de niveau |
Installations typiques
- Macération du vin rouge et contact prolongé avec la peau
- Vins blancs fermentés avec la peau et vins orange
- Fermentation primaire de cidre, poiré et kombucha
- Lavage de distillerie et purée de fruits en petites quantités
Questions auxquelles nous répondons avant de fournir un devis
Le réservoir peut-il supporter la pression ? Non. Un couvercle flottant n'est pas une cuve sous pression. Si vous avez besoin d'1 bar ou plus, vous devez opter pour un fermenteur conique fermé avec une soupape de sécurité et une coque certifiée.
Ai-je besoin d'une chemise de refroidissement ? Si la température ambiante varie de plus de 3 °C dans votre espace, oui. Une chemise à bossages sur la paroi latérale et une boucle de glycol maintiendront la température de la cuve pendant une fermentation chaude.
Comment est-il nettoyé ? Le dessus ouvert signifie un accès manuel. Une boule de lavage fonctionne pour le rinçage, mais attendez-vous à devoir brosser et laver à la soude caustique le joint du couvercle et la soudure sous le rebord.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
Produits associés
Réservoir de fermentation de vin de 10 000 L 10 tonnes, paroi simple ou double, manteau
Un réservoir de fermentation de vin de 10 000 L en SUS304 ou 316L, paroi simple ou double, avec une ceinture ou un manteau de refroidissement à bosses. Nous couvrons la sélection de l'acier, les normes de soudure et de finition de surface, la taille du manteau, les raccords standards, et les détails de production à fournir avant de demander un devis.
Cuve à vin à capacité variable de 5000L avec couvercle flottant – SUS304, sur mesure
Une cuve à vin de capacité variable de 5000 L avec couvercle flottant gonflable, construite en SUS304 ou SUS316L pour les caves de taille moyenne et les installations de pressurage personnalisé. Couvre l'étanchéité du couvercle, l'épaisseur des parois, les options de chemise de refroidissement, la finition des soudures, les raccords et un tableau complet des spécifications pour que les acheteurs puissent dimensionner correctement la cuve avant de demander un devis.
Cuve à vin à capacité variable de 1000L avec couvercle flottant VCT pour cave à vin
Une cuve à vin de capacité variable de 1000 L avec couvercle flottant couvre les petits lots, essais de mélange et volumes de jus irréguliers dans un seul récipient. Construite en acier inoxydable 304 ou 316L avec soudures meulées et passivées, joint gonflable ou jupe à joint, valve d'échantillonnage, port de soutirage, et manteau de refroidissement à bosses en option.
Cuves à vin en acier inoxydable à capacité variable avec couvercle flottant de 1000L, 2000L, 3000L, 5000L
Cuves à vin à capacité variable avec couvercle flottant de 1000L à 5000L, construites en acier inoxydable 304 ou 316L avec joints gonflables de qualité alimentaire, soudures passivées et finition intérieure de 0,4 à 0,6 µm. Adaptées aux lots d’essai, assemblages de réserve et stockage post-soutirage où le contrôle de l’espace de tête est important. Diamètres, trappes et raccords personnalisés disponibles.
Cuve de fermentation de vin à couvercle flottant en acier inoxydable 2000L avec manteau de refroidissement
Une cuve à couvercle flottant en acier inoxydable de 2000 L pour les domaines viticoles nécessitant un stockage à capacité variable, un assemblage et une fermentation de petits lots. Les manteaux de refroidissement à bosses sur la paroi latérale et le fond maintiennent la température pendant la décantation et la stabilisation à froid, tandis que le couvercle à joint gonflable réduit l’espace de tête à mesure que la cuve se vide. Construite en 304 ou 316L avec raccords CIP.
Cuve de fermentation de vin à capacité variable 2000L 5000L avec couvercle flottant
Cuves à vin à couvercle flottant et capacité variable de 2000 L et 5000 L, construites en SUS304 ou 316L avec manteaux de refroidissement à bosses, soudures intérieures meulées et passivées, et couvercles testés. Adaptées aux petites caves, caves de pressurage personnalisées, production de cidre et de hydromel où les volumes de lots changent fréquemment et où le faible espace libre est important.
Cuve de fermentation de vin à capacité variable avec couvercle flottant
Les cuves à vin à capacité variable permettent à un seul récipient de gérer plusieurs tailles de lots. Le couvercle flottant se scelle contre la paroi avec un joint gonflable, éliminant l'espace libre et ralentissant la prise d'oxygène pendant le stockage et la fermentation malolactique. Construit en acier inoxydable 304 ou 316L avec joints EPDM remplaçables, raccords tri-clamp et vestes de refroidissement à bosses en option.
Cuve de fermentation de vin à couvercle fermé | Cuve de stockage de vin en acier inoxydable sur mesure
Cuves de fermentation et de stockage de vin à couvercle fermé fabriquées sur commande en acier inoxydable 304 ou 316L, de 500 L à 100 000 L. Chemises de refroidissement à bosses ou soudées au laser, soudures affleurantes et passivées, ensembles complets de raccords CIP et de soutirage. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin et le nombre de cuves pour une recommandation configurée.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
