Description
Alambic en cuivre de 2000L — Ce que nous construisons réellement
Nous avons roulé, soudé et testé sous pression de nombreux alambics en cuivre, et 2000L est la taille à partir de laquelle une distillerie artisanale cesse d'être un projet secondaire. Une distillation vous donne environ 200 à 260 litres d'alcool à la force du fût après les coupes, selon le degré d'alcool du moût et la précision de la coupe des cœurs.
Un client du Kentucky a échangé son unité électrique de 500L contre cet alambic chauffé à la vapeur de 2000L au printemps dernier. La capacité n'était pas son problème — c'était la constance. Les petits alambics passent rapidement par les têtes et les queues ; la masse de cuivre plus importante maintient la température et vous donne le temps de faire la coupe que vous aviez prévue.
| Capacité | Charge de moût | Production par distillation | Chauffage |
|---|---|---|---|
| 2000L | 1 800–2 000 L | 200–260 L à 60–65 % vol. | Doublure chauffante à la vapeur ou électrique |
Là où le cuivre compte, et là où il ne compte pas
Chaudière, col de cygne, bras de lyne, condenseur — ce sont les points de contact en cuivre qui façonnent la saveur. Nous utilisons une plaque de 4 mm pour le corps de l'alambic et de 3 mm pour le bras de lyne. La colonne peut être en acier inoxydable si vous produisez du gin ou de l'alcool neutre ; personne n'a jamais goûté une colonne en acier inoxydable.
Accessoires courants : panier à gin amovible, agitateur à fréquence variable, boule de pulvérisation CIP, dérivation de colonne pour flexibilité whisky-vers-neutre, et un condenseur à tubes et coquille dimensionné selon la température réelle de votre eau de refroidissement. Si votre eau dépasse 25°C en été, veuillez le préciser. Les condenseurs sous-dimensionnés sont la demande de modification la plus fréquente que nous recevons.
Avant de vous fournir un devis, nous avons besoin de six éléments : degré d'alcool du moût, titre cible, pression de vapeur disponible ou alimentation électrique (tension et phase), hauteur sous plafond, charge au sol, et si vous avez besoin de documentation CE ou ATEX. Cette liste réduit d'environ deux semaines le cycle de devis. Envoyez des photos de l'espace si l'agencement est serré — nous avons expédié des alambics qui ne passaient pas par la porte.
Structure d'un distillateur
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
