Description
La plupart des brasseries qui nous consultent pour un système de 1000 à 5000 L ont dépassé le stade pilote mais ne sont pas encore prêtes pour une brasserie industrielle complète. Le goulot d'étranglement n'est généralement pas l'espace de fermentation, mais la brasserie. Un kit de 2000 L qui réalise une brassée par jour vous limite à environ 4000–5000 hl par an, peu importe le nombre de cuves dans la cave.
Nous construisons ces systèmes en deux cuves (cuve de brassage/filtration plus chaudière/whirlpool) ou en trois cuves, selon le nombre de brassées par jour dont vous avez besoin. Au-delà de 3000 L, un whirlpool séparé s'amortit généralement grâce à la clarté du moût et au temps de cycle.
Matériaux et fabrication
Les cuves de brasserie utilisent une coque intérieure en SUS304 de 3 mm, un revêtement extérieur de 2 mm, et des vestes à plaques embouties pour la vapeur ou le feu direct. Les fermenteurs sont en SUS304 de 3 mm avec un cône à 60° et des vestes de refroidissement embouties, ou en 316L pour les programmes acides ou la production avec de l'eau à haute teneur en chlorures. Les soudures intérieures sont meulées à fleur et passivées. L'intérieur des fermenteurs est poli à Ra ≤ 0,8 µm. Chaque veste est testée hydrauliquement à 1,5× la pression de travail avant de quitter l'atelier.
Spécifications
| Taille de lot | Cuves | Chauffage | Production typique |
|---|---|---|---|
| 1000 L | 2-vessel | Vapeur / électrique | 2 à 4 brassées/jour |
| 2000 L | 2 ou 3 cuves | Vapeur | 2 à 4 brassées/jour |
| 3000 L | 3-vessel | Vapeur | 3 à 5 brassées/jour |
| 4000–5000 L | 3 ou 4 cuves | Vapeur | 4 à 6 brassées/jour |
Là où ces systèmes fonctionnent
Brasseries artisanales avec une salle de dégustation et un compte de distribution, brewpubs ajoutant de la bière conditionnée, et producteurs sous contrat remplissant des canettes pour plusieurs marques. La disposition compte plus que le volume ici — une brasserie de 4000 L installée dans une unité à plafond bas est plus difficile à utiliser qu'une de 3000 L avec un accès plateforme adéquat.
FAQ
Puis-je commencer à 1000 L et étendre ? Oui, si la plateforme, l'alimentation en vapeur et la tuyauterie sont dimensionnées pour le volume final dès le premier jour. Retrofiter une conduite de vapeur plus tard coûte plus cher que la mise à niveau du réservoir.
Ai-je besoin d'un whirlpool séparé ? En dessous de 2000 L, non. À partir de 3000 L et plus avec plus de deux brassins par jour, oui.
304 ou 316L ? 304 couvre la production standard d'ales et de lagers. Choisissez 316L pour les bières acides en cuve, les bières fruitées et la chimie CIP agressive.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
