Description
La conception de la ligne commence par la taille du lot
Nous construisons des machines de brassage de bière artisanale de 5, 10 et 15 BBL en lignes modulaires : moulin, salle de brassage, réservoirs d'eau chaude et froide, fermenteurs coniques, refroidissement par glycol, CIP et commandes. Les brewpubs, brasseurs sous contrat et producteurs de boissons les utilisent lorsqu'ils ont besoin de lots reproductibles sans surdimensionner l'usine. La bonne capacité est celle que votre nombre de fermenteurs et votre modèle de ventes peuvent vider, pas le plus grand récipient du catalogue.
Acier inoxydable, soudures et joints
Les surfaces en contact sont en SUS304 de série ; le SUS316L est spécifié pour les sites côtiers, les eaux à haute teneur en chlorure ou les cycles de nettoyage agressifs. Nous purgeons les soudures, meulons et polissons les zones de contact, passivons après fabrication et maintenons les surfaces intérieures à Ra ≤ 0,6 μm là où le contact produit est important. Les joints sont en EPDM ou silicone, avec du PTFE lorsque l'alcool et les produits chimiques de nettoyage l'exigent. Les chemises à bosses sont testées sous pression avant isolation et revêtement.
Contrôle de la température, pression et nettoyage
La fermentation génère de la chaleur, et quelques degrés de dérive modifient les profils d'esters et de diacétyle. Les chemises glycolées sur le cône et le corps maintiennent le point de consigne ; un panneau PID ou un automate programmable gère les électrovannes et la logique de la pompe. Chaque réservoir est équipé d'une soupape de sécurité réglée à la pression de travail, et le CIP utilise une buse de pulvérisation, une pompe dédiée et des raccords tri-clamp pour la bière, le CIP et le glycol. Gardez les conduites utilitaires courtes et étiquetez chaque port avant la mise en service.
Spécifications typiques
| Paramètre | Gamme |
|---|---|
| Taille de lot | 5 / 10 / 15 BBL |
| Matériau | SUS304, 316L en option |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,6 μm |
| Refroidissement | Chemise à bosses, glycol |
| Pression de travail | 1,5–2,0 bar, soupape de sécurité réglée en conséquence |
| Connexions | Tri-clamp, buse de pulvérisation CIP |
| Contrôle | PID ou PLC, recette optionnelle |
Questions pratiques
Petite brasserie artisanale ou installation commerciale ? Un brewpub a souvent besoin de 5 à 10 BBL avec deux à quatre fermenteurs et un contrôle PID simple. Une brasserie de production passe à 15 BBL et plus, avec plus de cuves, des recettes PLC et une plus grande capacité de glycol.
Pourquoi un fond conique ? Il dépose la levure, retient les houblons secs et vous permet de récolter ou de vider sans ouvrir la cuve.
Que faut-il pour un devis ? Taille du lot, styles de bière, nombre de cuves, hauteur et surface disponibles, chauffage à la vapeur ou électrique, alimentation en glycol et tension.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
