Descrizione
Sistemi Commerciali di Birrifici: 5–15 BBL
Costruiamo questi birrifici per birrifici di produzione che necessitano di volumi di lotto ripetibili senza spendere troppo in automazione. Le configurazioni da 5 BBL, 10 BBL e 15 BBL condividono la stessa geometria del recipiente e la disposizione della camicia: cambiano solo i diametri dei serbatoi e le superfici di riscaldamento. Ciò significa che puoi iniziare in piccolo e scalare senza dover reimparare il processo.
Birre tipiche: ale, lager, stout e uscite stagionali. Il controllo della temperatura è importante perché la fermentazione genera calore; senza raffreddamento a camicia e un affidabile approvvigionamento di glicole, la salute del lievito e il profilo aromatico ne risentono. I fondi conici aiutano a eliminare il trub e a raccogliere il lievito in modo pulito, specialmente nei sistemi da 10 BBL e superiori.
Materiali e fabbricazione
Utilizziamo SUS304 per la maggior parte delle parti a contatto con il liquido; SUS316L è disponibile per acque ad alto contenuto di cloruri o cicli di pulizia aggressivi. Le saldature sono a penetrazione completa, levigate a filo sul lato prodotto e sottoposte a decapaggio/passivazione. Finiture interne superficiali 2B o lucidatura #4. Tutti i recipienti sono testati a pressione e dotati di valvole di sicurezza regolabili. Il CIP è standard tramite sfera spray e porta dedicata per la pompa; preconfigureremo le tubazioni CIP, mosto e glicole per adattarle al tuo layout.
| Capacità | Volume del lotto | Materiale | Raffreddamento | Pressione di esercizio | Riscaldamento |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 BBL | 5 bbl (5,9 hl) | SUS304 / 316L | Giacca glicole | 1,5–2,0 bar | Elettrico o a fiamma diretta |
| 10 BBL | 10 bbl (11,7 hl) | SUS304 / 316L | Giacca glicole | 1,5–2,0 bar | Vapore o elettrico |
| 15 BBL | 15 bbl (17,6 hl) | SUS304 / 316L | Giacca glicole | 1,5–2,0 bar | Vapore |
Selezione e FAQ
I piccoli brewpub spesso scelgono 5 BBL con riscaldamento a fiamma diretta o elettrico; i birrifici commerciali che producono più di 20 lotti a settimana tendono verso 15 BBL con vapore. Chiediti: dimensione del lotto, numero di lotti a settimana, altezza disponibile del soffitto e se confezionerai o servirai in loco.
Perché fondo conico? Raccolta del lievito e rimozione del deposito senza trasferire la birra.
Quale pressione? Pressione di lavoro 1,5–2,0 bar; valvola di sicurezza impostata a 2,5 bar. Non fare mai affidamento su una singola valvola.
Posso aggiungere serbatoi in seguito? Sì—manteniamo layout di giacca e porte coerenti tra le diverse dimensioni.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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