Description
Un réservoir à vin qui doit être déplacé est une bête différente de celui qui reste fixé au sol de la cave. Ces cuves à manteau de 800L à 5000L reposent sur une base renforcée en profilé avec des poches pour chariot élévateur soudées directement au cadre, de sorte qu'une cuve pleine peut être déplacée entre les baies de la cave, chargée sur un plateau ou mise en place à l'extérieur pendant la récolte sans être vidée au préalable. La plupart de nos commandes pour cette configuration proviennent de caves qui foulent dans un bâtiment et fermentent dans un autre, ainsi que de producteurs sous contrat qui déplacent les cuves entre les sites des clients.
Comment nous les construisons
La coque et les fonds sont en 304 ou 316L. Nous utilisons une tôle de 3 mm pour les 800L et 1000L, et de 4 mm à partir de 2000L, car une cuve de 5000L supporte environ six tonnes de moût et la base doit supporter la charge à quatre points de levage plutôt que sur un anneau de plancher complet. Des manteaux de refroidissement à bosses couvrent la coque, avec un manteau conique optionnel si vous devez maintenir la température pendant la macération à froid. Chaque manteau est soudé au laser et testé hydrauliquement à 6 bars avant la pose de l'isolation. Les soudures internes sont meulées à fleur, décapées et passivées à Ra ≤0,8μm sur les surfaces en contact avec le vin. L'isolation fait 50 mm sur les petites tailles et 80 mm sur le 5000L, avec une coque extérieure satinée ou miroir en 304.
Les accessoires standards sont une ouverture supérieure, une boule de lavage CIP, un bras de soutirage, une vanne d'échantillonnage, un thermomètre analogique ou numérique, et un tri-clamp de 1,5 pouces ou 2 pouces pour le soutirage, le CIP et le glycol. L'entrée pour chariot élévateur est à 200 mm de hauteur sur les 800L et 1000L, 250 mm sur les unités plus grandes.
| Capacité | Surface de la chemise | Entrée pour chariot élévateur | Usage typique |
|---|---|---|---|
| 800L | 2,2 m² | 200 mm | Lots d'essai, petite cave |
| 1000L | 2,6 m² | 200 mm | Lots mono-cépage |
| 2000L | 4,5 m² | 250 mm | Fermentation commerciale |
| 5000L | 8,8 m² | 250 mm | Assemblage, stockage en vrac |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Puis-je soulever un réservoir plein ? Oui, mais indiquez-nous la capacité de votre chariot élévateur et la longueur des fourches. Un réservoir plein de 5000L avec moût pèse environ 5,5 tonnes, et des fourches plus courtes que le cadre de base concentreront la charge sur les canaux.
Le 316L est-il nécessaire ? Pour le vin, le 304 est normalement suffisant. Le 316L est pertinent avec des agents de nettoyage à haute teneur en chlorure ou en sites côtiers.
Ai-je besoin d'une chemise conique ? Seulement si vous refroidissez brutalement ou fermentez dans une pièce chaude. Les vestes coquilles gèrent la plupart du contrôle de la température.
Envoyez-nous la taille de votre lot, le nombre de cuves dont vous avez besoin, la température d'alimentation en glycol et le chariot élévateur que vous prévoyez d'utiliser. Nous dimensionnerons la surface de la chemise et le cadre de base en conséquence.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
