Untuk apa tangki ini dibuat

Kami memproduksi fermenter kerucut berkapasitas 2000 L, 2500 L, 20 BBL, dan 25 BBL untuk pabrik bir yang beralih dari produksi skala pilot. Pada ukuran ini, tangki tidak lagi menjadi alat pembelajaran tetapi menjadi kendala penjadwalan: satu wadah yang sedang dibersihkan dapat menghentikan seluruh proses pembuatan bir. Oleh karena itu, fokus desain biasanya bukan pada kapasitas, melainkan pada seberapa andal tangki mempertahankan suhu selama fermentasi primer selama 7–10 hari dan masa istirahat diacetyl.

Material dan fabrikasi

Cangkang standar adalah SUS304, dengan ketebalan 3 mm pada badan dan 3 mm pada kerucut; kami menggunakan SUS316L atas permintaan jika paparan klorida dari air atau bahan kimia pembersih menjadi perhatian nyata, bukan hanya teori. Las bagian dalam digiling, dipurifikasi dengan argon, serta dipickling dan dipasivasi. Finishing bagian dalam adalah 0,4 µm Ra atau lebih baik — cukup kasar untuk menahan lapisan pasivasi, cukup halus agar ragi tidak tersangkut di permukaan. Bagian luar adalah 2B atau disikat. Manway adalah pintu engsel atau klem berukuran 400 mm dengan gasket EPDM atau silikon food-grade, dan setiap port jaket dilengkapi dengan segel yang diuji tekanan.

Kontrol suhu dan tekanan

Jaket pendingin berbentuk cekung atau berlekuk pada kerucut dan silinder bawah menangani pendinginan cepat hingga 2 °C; jaket atas terpisah membantu saat Anda menjalankan wort dengan gravitasi tinggi atau suhu ruangan di atas 25 °C. Tekanan kerja biasanya 2 bar dengan uji 3 bar, dan tangki dikirim dengan katup pelepas tekanan yang disesuaikan dengan volume jaket. Jangan pernah menganggap katup pelepas sebagai hiasan — ini adalah satu-satunya pengaman antara blow-off yang tersumbat dan kerusakan kerucut.

Catatan konfigurasi praktis

• Kedalaman kerucut pada sudut 60° pada tangki 20–25 BBL memberikan pengendapan trub dan ragi yang baik tanpa ketinggian berlebihan.
• Bola semprot CIP yang berputar dengan port CIP dan CO₂ terpisah menjaga jalur pembersihan dan karbonasi tetap independen.
• Port dry-hop, katup sampel, lengan pemindah, dan thermowell adalah standar; kami akan memposisikan ulang salah satu dari mereka sesuai tata letak pipa Anda.

Spesifikasi

FAQ

Bisakah satu tangki berfungsi sebagai unitank dan tangki cerah? Ya, dengan peringkat tekanan yang tepat, batu karbonasi, dan lengan pemindah. Banyak pelanggan 20 BBL menggunakan pendekatan satu wadah untuk menghemat ruang lantai, dengan menerima waktu okupansi tangki yang lebih lama.

SUS304 atau 316L? 304 menangani sebagian besar tugas brewhouse. Beralih ke 316L jika air Anda mengandung klorida tinggi, jika Anda menggunakan pembersih asam secara agresif, atau jika Anda menyimpan produk dalam tangki untuk jangka waktu lama.

Berapa banyak jaket yang saya butuhkan? Dua adalah kompromi standar. Jaket atas ketiga lebih mahal tetapi memberikan keuntungan dalam kecepatan pendinginan cepat dan stabilitas selama gelombang panas.

Memilih ukuran yang tepat

Sesuaikan fermenter dengan output brewhouse Anda per pembuatan bir, lalu tambahkan 20% ruang kepala untuk krausen. Dua tangki 2000 L seringkali lebih baik daripada satu tangki 2500 L — Anda dapat menjaga produksi berjalan sementara satu wadah dibersihkan. Beritahu kami ukuran batch, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.