Для чего предназначены эти резервуары

Мы производим конические ферментеры объемом 2000 л, 2500 л, 20 BBL и 25 BBL для пивоварен, переходящих от пилотного производства к промышленному. При таком объеме резервуар перестает быть учебным инструментом и становится ограничением в планировании: один сосуд, выведенный на очистку, может остановить всю пивоварню. Поэтому техническое задание обычно меньше связано с вместимостью, а больше с надежностью поддержания температуры в течение 7–10 дней первичного брожения и периода отдыха диацетила.

Материалы и изготовление

Стандартные корпуса выполнены из SUS304, толщина 3 мм на корпусе и 3 мм на конусе; по запросу используем SUS316L, если воздействие хлоридов из воды или химии для очистки является реальной, а не теоретической проблемой. Внутренние сварные швы шлифуются, продуваются аргоном, травятся и пассивируются. Внутренняя отделка — 0,4 мкм Ra или лучше — достаточно гладкая, чтобы удерживать пассивационный слой, но достаточно ровная, чтобы дрожжи не задерживались в зерне. Внешняя поверхность — 2B или шлифованная. Люк — 400 мм с петлями или зажимами, с уплотнителем из пищевого EPDM или силикона, каждый порт рубашки оснащен герметичным уплотнением, прошедшим испытание давлением.

Контроль температуры и давления

Вогнутые или с ребрами охлаждающие рубашки на конусе и нижнем цилиндре обеспечивают быстрое охлаждение до 2 °C; отдельная верхняя рубашка помогает при работе с суслами высокой плотности или при температуре окружающей среды выше 25 °C. Рабочее давление обычно 2 бар с испытательным давлением 3 бар, резервуар поставляется с предохранительным клапаном, рассчитанным на объем рубашки. Никогда не рассматривайте предохранительный клапан как декоративный элемент — это единственное, что предотвращает деформацию конуса при заблокированном выпуске.

Практические рекомендации по конфигурации

• Глубина конуса под углом 60° на резервуарах 20–25 BBL обеспечивает хорошее осаждение осадка и дрожжей без чрезмерной высоты.
• Вращающийся распылитель CIP с отдельными портами CIP и CO₂ обеспечивает независимость путей очистки и карбонизации.
• Порт для сухого охмеления, клапан для отбора проб, рукав для слива и термозонд входят в стандартную комплектацию; мы можем изменить их расположение в соответствии с вашей схемой трубопроводов.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Может ли один резервуар служить одновременно юнитанком и ярким танком? Да, при наличии соответствующего давления, карбонизационного камня и рычажного крана. Многие клиенты с 20 BBL используют однососудный подход для экономии места, принимая более длительное время занятости танка.

SUS304 или 316L? 304 справляется с большинством задач пивоварни. Переходите на 316L, если в воде повышенное содержание хлоридов, если вы активно используете кислотные чистящие средства или если продукт хранится в танке длительное время.

Сколько рубашек мне нужно? Две — стандартный компромисс. Третья верхняя рубашка стоит дороже, но окупается скоростью быстрого охлаждения и стабильностью во время жары.

Выбор правильного размера

Подберите ферментер под объем производства пивоварни за одну варку, затем добавьте 20% свободного пространства для краузена. Два танка по 2000 л часто лучше одного на 2500 л — вы продолжаете производство, пока один сосуд чистится. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.