Descrizione
Per cosa è costruito questo serbatoio
Se gestisci un birrificio da 10HL, un fermentatore da 1000L ti offre un recipiente a lotto singolo che si adatta alla maggior parte delle linee di produzione di microbirrifici senza costringerti a utilizzare impianti sovradimensionati. Costruiamo questi fermentatori conici giaccati in SUS304, con giacche di raffreddamento a dimple sul cono e sul cilindro inferiore. Questa copertura è importante durante la fermentazione attiva, quando il calore esotermico può far salire di diversi gradi un lotto da 10HL oltre il tuo obiettivo in poche ore.
Ogni serbatoio inizia come una lastra di SUS304 spessa 3 mm (o più spessa su richiesta). Saldamo a TIG la calotta e il cono, quindi passiviamo le saldature. Le superfici interne sono decapate e passivate, con una lucidatura tipica Ra ≤ 0,8 µm nelle aree a contatto con il prodotto. L'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio a seconda dell'ambiente della tua cantina. Gli attacchi tri-clamp sono standard su bracci di travaso, CIP e valvole di campionamento.
Perché le giacche di raffreddamento e la geometria conica sono importanti
Il controllo della temperatura non è opzionale su un lotto da 1000L. Una singola zona di giacca può funzionare per le ale, ma le lager e il raffreddamento rapido di solito richiedono due zone—cono e cilindro—così puoi abbassare la temperatura senza shockare il lievito. Il cono a 60 gradi aiuta a far depositare il trub e il lievito nell'uscita inferiore, e una porta di scarico standard da 2 pollici ti permette di raccogliere il lievito o eliminare i solidi senza travasare l'intero serbatoio.
La pressione di lavoro su questi recipienti è tipicamente tra 1,5 e 2,0 bar, con una valvola di sicurezza dimensionata per il serbatoio e il tuo sistema CO2. Non superare la pressione nominale indicata sulla targhetta. Se prevedi di carbonare in serbatoio, comunicacelo prima della fabbricazione—adatteremo lo spessore della calotta, la disposizione della giacca e il pacchetto valvole.
Applicazioni realistiche
Questi fermentatori da 10HL sono adatti a brewpub, taproom e piccoli birrifici di produzione che producono ale, lager, stout e sour. Funzionano anche per kombucha, sidro e alcune linee pilota di bevande, anche se vorrai guarnizioni diverse se gestisci prodotti ad alto contenuto acido. Per un serbatoio da 1000L, un birrificio da 10HL con due-quattro fermentatori è una configurazione di partenza comune.
Specifiche
| Capacità | 1000L / 10HL |
| Materiale | SUS304 (SUS316L opzionale) |
| Fondo | Cono a 60° |
| Raffreddamento | Giacche increspate, cono e cilindro |
| Pressione di esercizio | 1,5–2,0 bar (configurabile) |
| Finitura interna | Decapato e passivato, Ra ≤ 0,8µm |
| Accessori | Tri-clamp, CIP, braccio di carico, valvola di campionamento |
FAQ
Come scelgo tra un serbatoio da 1000L e uno più grande? Abbina il volume del fermentatore alla dimensione del tuo lotto e alla crescita prevista. Un serbatoio da 1000L con riempimento 75–80% ti dà circa 750–800L di birra, che corrisponde a un lotto realistico da 10HL dopo le perdite.
Posso effettuare il CIP di questo serbatoio in loco? Sì. Includiamo una sfera spray CIP e connessioni tri-clamp. Conferma che la tua pompa e la concentrazione di soda caustica corrispondano al volume del serbatoio e al carico di sporco.
Cosa dovrei preparare prima di richiedere un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di birra, numero di serbatoi, spazio disponibile a terra, altezza del soffitto e dettagli delle utenze. Indicateci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il vostro birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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