Descrizione
Cosa fa un serbatoio per birra brillante da 20 BBL nella cantina
Un serbatoio per birra brillante è un recipiente di finitura, non un fermentatore. La birra arriva dal fermentatore dopo la fermentazione primaria e un riposo di diacetile, quindi viene carbonata secondo le specifiche, raffreddata a 34°F e mantenuta sotto pressione fino a raggiungere la linea dei fusti o il riempitore. Il nostro BBT da 20 BBL contiene circa 620 galloni USA a volume operativo, con circa 25% di spazio sopra la birra per schiuma e carbonatazione.
Gli acquirenti a volte presumono che il serbatoio carbonati da solo. Non è così. La carbonatazione deriva dalla pressione della testa, dalla temperatura e dal tempo — o da una pietra di carbonatazione se è necessario farlo in ore anziché in giorni.
Materiali e fabbricazione
La calotta e le estremità a disco sono in SS304 da 3 mm come standard. Per kombucha, kettle sour o qualsiasi prodotto con lungo tempo di contatto e cloruri elevati, passiamo alle parti bagnate in 316L. Le saldature sono TIG, purgate con argon su entrambi i lati, levigate internamente, quindi decapate e passivate. La finitura della superficie bagnata è Ra ≤ 0,8 µm; l’esterno ha una finitura mill 2B, o una lucidatura #4 se il serbatoio è visibile ai clienti.
Raffreddamento e pressione
Giacche increspate sulla parete laterale e sul cono, solitamente divise in due o tre zone, alimentate con glicole a 28–30°F. Un serbatoio da 20 BBL ha circa 2,5–3 m² di area di raffreddamento — sufficiente per raffreddare da 68°F durante la notte senza shockare la giacca. La pressione di lavoro è di 15 psi, testata idraulicamente a 30 psi; sono disponibili versioni da 1,5 o 2 bar. Ogni serbatoio viene fornito con valvola di sicurezza, manometro e valvola di campionamento sul cono.
Pulizia e connessioni
Boccaporto superiore con palla rotante per spruzzo, porte DIN tri-clamp da 1,5” o 2”, e un braccio di travaso con gomito rotante per prelevare birra limpida dalla linea del lievito. Connessioni CIP, CO2 e glicole disposte per adattarsi al pannello già in uso.
Specifiche
| Volume di lavoro | 20 BBL / 620 galloni USA / 23,5 hl |
| Volume totale | 25 BBL con spazio di testa |
| Materiale | SS304, 316L opzionale |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm, decapato e passivato |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, 2–3 zone, glicole |
| Pressione di esercizio | 15 psi / 1 bar, fino a 2 bar opzionale |
| Isolamento | Schiuma PU, rivestimento in acciaio inox |
| Porti | Tri-clamp DIN da 1,5”–2” |
FAQ
Ho bisogno di un BBT se uso già unitank? Solo se la velocità di confezionamento è importante. Un serbatoio brillante dedicato ti permette di carbonare e mantenere mentre l'unitank torna in fermentazione, che di solito è la differenza tra un lotto a settimana e due.
Posso carbonare direttamente in un unitank? Sì, e molte piccole birrerie lo fanno. Il compromesso è il contatto con il lievito e il tempo in serbatoio — perdi il fermentatore per tutta la durata.
Cosa serve per fare un preventivo per un serbatoio? Dimensione del lotto, stile di birra, temperatura di fornitura del glicole, altezza del soffitto e se il serbatoio è interno o su skid.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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