Descrizione
Cosa fa questo serbatoio nel birrificio
Un serbatoio per birra limpida è un recipiente per la condizionamento e la carbonazione. Riceve la birra dopo la fermentazione, la mantiene sotto pressione e la conserva fredda fino al confezionamento. Le dimensioni da 200 L, 500 L e 1000 L coprono lotti pilota, produzione per taproom e piccole produzioni commerciali. Non è un sostituto del fermentatore. È il serbatoio che protegge la birra finita dall'assorbimento di ossigeno e dalle variazioni di temperatura prima della linea di riempimento o dei fusti.
Dettagli di costruzione che influenzano la qualità della birra
Fabbrichiamo il guscio e le testate bombate in acciaio inox SUS304. Le saldature sono eseguite con TIG, poi decapate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto sono levigate e lucidate a finitura sanitaria, comunemente Ra <= 0,8 µm. I birrifici che utilizzano detergenti aggressivi o cicli di stoccaggio lunghi a volte specificano 316L per il guscio a contatto con il prodotto. L'uomo laterale consente l'accesso per ispezione e pulizia manuale, mentre la pulizia CIP rimane la routine normale. Una luce senza ombre sull'uomo laterale e una sfera di spruzzo a 360 gradi aiutano a verificare la copertura.
La camicia di raffreddamento a glicole è di tipo a fossette o a canali, dimensionata in base al volume e al tempo di raffreddamento richiesto. Un serbatoio da 200 L può necessitare di una zona di camicia; un serbatoio limpido da 1000 L spesso utilizza due zone per ridurre la stratificazione. L'isolamento è in schiuma PU, solitamente 80–100 mm, coperto da rivestimento in acciaio inox o alluminio. La pressione di esercizio è tipicamente 1,5–2,0 bar. La valvola di sicurezza deve corrispondere alla pressione nominale del serbatoio e all'obiettivo di carbonazione. Sono disponibili pietre per carbonazione, valvole di campionamento, bracci di travaso e porte per luppolo. Gli uomini laterali sono spesso da 300–400 mm con guarnizione e morsetto sanitari. Il materiale della guarnizione è importante: EPDM è comune, ma silicone o Viton possono essere adatti a determinati regimi di pulizia.
Specifiche tipiche
| Modello | Volume nominale | Pressione di esercizio | Camicia di raffreddamento | Uomo laterale | Materiale |
|---|---|---|---|---|---|
| 200 L | 200 L | 1,5–2,0 bar | Zona singola | 300 mm | SUS304 |
| 500 L | 500 L | 1,5–2,0 bar | Zona singola o doppia | 350 mm | SUS304 |
| 1000 L | 1000 L | 1,5–2,0 bar | Zona doppia | 400 mm | SUS304 |
FAQ
Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, con una pietra per carbonazione e un controllo della pressione adeguato. Confermare l'impostazione della valvola di sicurezza prima di aggiungere CO2.
Come collego birra, CIP e glicole? Posizioniamo le porte tri-clamp per il braccio di travaso, la valvola di campionamento, il ritorno CIP, l'ingresso/uscita del glicole e il manometro secondo il tuo layout. Invia uno schizzo del birrificio o del serbatoio se il piping è stretto.
Cosa dovrei preparare prima di richiedere un preventivo? Dimensione del lotto, stile di birra, carbonatazione target, altezza disponibile del soffitto, temperatura del glicole e se il serbatoio sarà interno o esterno. Questi dettagli determinano l'area della giacca, il posizionamento delle porte, l'isolamento e il design della struttura.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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