Descrizione
Per cosa è costruito questo serbatoio
Un unitank da 20BBL è tipicamente la prima dimensione del serbatoio che giustifica la fermentazione a piena pressione, i trasferimenti chiusi e una copertura adeguata della giacca piuttosto che un semplice circuito di raffreddamento. Si adatta al volume in cui un birrificio sta superando i lotti pilota ma non ha ancora adottato un impianto completo da 30BBL.
Costruiamo questo fermentatore con un fondo conico a 60 gradi per la raccolta del lievito e un portello laterale ad un'altezza di lavoro che non richiede una piattaforma per il dry hopping di routine. Il corpo e il cono sono fabbricati in acciaio inox 304 come standard; il 316L è disponibile quando l'esposizione a cloruri o chimica CIP aggressiva è una preoccupazione.
Dettagli di Fabbricazione che Influenzano la Durata del Servizio
Lo spessore della parete parte da 3 mm per il corpo e 4 mm per il cono nelle unità a pressione. Le saldature sono a penetrazione totale su tutte le giunzioni a contatto con il prodotto, levigate a filo e decapate. Le finiture superficiali interne variano da 0,6 a 0,8 micron Ra a seconda del regime di pulizia. Non lucidiamo sopra i difetti di saldatura; se una giunzione non supera l'ispezione con liquido penetrante viene rifatta prima che il serbatoio passi alla stazione successiva.
Le giacche di raffreddamento coprono il cono e la sezione cilindrica inferiore. Questa copertura è importante quando si scende da 20°C a 1°C in un solo turno. Una giacca che copre solo il cono si bloccherà una volta che il volume principale si stratifica.
Specifiche pratiche
| Volume di lavoro | 20BBL (circa 620 galloni) |
|---|---|
| Volume totale | 24BBL con spazio di testa |
| Pressione di progetto | 15 PSI di lavoro, 30 PSI di prova |
| Orientamento | Corpo verticale cilindrico con cono a 60 gradi |
| Raffreddamento | Giacche increspate sul cono e sul corpo, 2 zone |
| Connessioni | Tri-clamp, DIN o RJT su richiesta |
| Isolamento | Rivestimento in poliuretano da 50 mm e acciaio inossidabile |
Domande Frequenti
Come dimensiono il sistema di raffreddamento? Abbina l'area della superficie della giacca al tuo obiettivo di raffreddamento rapido, non solo al volume del serbatoio. Un serbatoio da 20BBL che scende di 34F in 24 ore necessita di un refrigeratore con una capacità di circa 1,5-2 tonnellate a 28F di glicole, assumendo che le giacche siano correttamente valvolate.
Qual è la differenza tra un unitank e un serbatoio brite? Un unitank gestisce fermentazione, condizionamento e carbonatazione in un unico recipiente. Un serbatoio brite è per la finitura e il servizio. Se confezioni dallo stesso serbatoio, specifica un unitank con porta per pietra di carbonatazione.
Questo serbatoio può essere utilizzato per CIP? Sì. Installiamo una sfera rotante per la spruzzatura nella cupola e una porta di ritorno CIP sul cono. Verifica la pressione della pompa alla sfera di spruzzatura prima di ogni ciclo; il flusso basso è la causa più comune di serbatoi sporchi.
Quanti serbatoi dovrebbe acquistare un birrificio da 20BBL? Un punto di partenza comune è quattro fermentatori per un birrificio. Questo ti permette di produrre un lotto ogni cinque-sette giorni senza dover conservare la birra in un serbatoio che necessita di dry hopping.
Cosa ti serve prima di fare un preventivo? Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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