Description
Où un réservoir de 2000 à 5000 L s'intègre
La plupart des demandes pour cette gamme de taille proviennent de caves passant du plastique ou de la fibre de verre, ou d'usines de boissons nécessitant un seul récipient pour le moût rouge, la décantation du jus blanc et le vin fini avant la mise en bouteille. Une seule enveloppe peut couvrir ces trois fonctions si les raccords sont définis avant le début de la fabrication. Modifier la disposition des ports après la soudure du réservoir implique une découpe et une repassivation, ce qui coûte plus cher que de le spécifier correctement dès la première fois.
Matériau, soudure, surface
Nous fabriquons en 316L pour le moût et le jus acides, et en 304 lorsque le produit est moins agressif et que le budget est plus serré. L'épaisseur de la tôle varie de 2 à 4 mm selon la capacité et si le réservoir repose sur des pieds ou une jupe. Les soudures intérieures sont meulées à fleur, passivées, et laissées soit avec une finition 2B d'usine, soit polies en dessous de 0,4 µm Ra pour les réservoirs nettoyés en place. Des chemises de refroidissement embouties ou soudées au laser couvrent le cylindre inférieur et le cône ; l'isolation est de 50 à 100 mm de polyuréthane sous une enveloppe extérieure en 304.
Refroidissement, pression, nettoyage
Le glycol à –5 à 5 °C est typique. La pression de travail est normalement de 0,2 à 0,3 MPa avec un test hydrostatique au-dessus, et chaque unité est livrée avec une soupape de sécurité et un manomètre dimensionnés pour l'enveloppe, non pour la chemise. Une buse de pulvérisation CIP sur son propre port, un bras de soutirage au-dessus du cône, une vanne d'échantillonnage et une trappe supérieure sont standards. Des ports pour houblonnage à sec ou ajout de moût sont ajoutés sur demande.
Spécifications typiques
| Capacité | 2000 / 3000 / 4000 / 5000 L |
|---|---|
| Matériau | 304 ou 316L, 2–4 mm |
| Finition intérieure | Finition 2B ou polissage miroir, Ra < 0,4 µm |
| Refroidissement | Chemises cône + cylindre, glycol |
| Pression de travail | 0,2–0,3 MPa, soupape de sécurité installée |
| Isolation | 50–100 mm PU, revêtement 304 |
Questions fréquemment posées
Fond conique ou plat ? Les cônes conviennent à la fermentation rouge et à la récupération de levure ; les fonds plats conviennent au stockage à court terme lorsque la hauteur du sol est limitée.
Glycol ou eau glacée ? Glycol pour le contrôle actif de la fermentation, l'eau glacée suffit pour les salles de stockage.
Passera-t-il par la porte ? Envoyez la largeur de l'ouverture. Nous pouvons diviser une cuve de 5000 L ou ajuster la hauteur des pieds au lieu d'expédier une cuve qui doit être levée par grue.
Comment le CIP se connecte-t-il ? Un port dédié pour la boule de lavage, un pour le retour, plus un drain au point le plus bas du cône.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration des ports pour votre cave.
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