説明
ジャケット付きワインタンクが指定される理由は一つだけです：発酵中の熱除去であり、貯蔵容量ではありません。1万リットルのマストはピーク時に2〜3 kWの代謝熱を発生させ、その熱はタンクの壁を通して放出されなければならず、10日間フル稼働する室内冷却装置を使う必要はありません。.
これらの容器は304または316Lのシートから製造されます。5,000リットルまでのユニットには3 mmのシェル、1万リットル以上には4 mmのシェルを使用し、底部はディッシュ型またはコーン型です。ディンプルジャケットは溶接され、断熱材を取り付ける前に6バールで水圧試験を行います。その後、タンクは80〜100 mmのポリウレタンで包まれ、304で覆われます。内部の溶接部は平滑に研磨され、パッシベーション処理が施されます。標準のRaは0.4〜0.6 µmで、白ワインプログラムや厳しいCIPサイクルではより細かい仕上げが通常求められます。.
重要な構成ポイント
フラットボトムタンクは手作業でパンチダウンを行う赤ワインに適しています。コニカルボトムは澱をきれいに排出し、早期にラックする品種に適しています。スロープボトムはその中間に位置し、サイダーや果実酒のプラントで一般的です。ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボールは別々のトライクランプポートに設置されており、CIPと製品ラインでポートを共有するのはよくある誤りです。ジャケットの入口には遮断弁が設置され、リリーフバルブはタンク容量ではなくジャケット回路に合わせてサイズが決められます。.
一般的な仕様
| 容量範囲 | 1,000〜50,000リットル（単壁またはジャケット付き） |
| 材質 | SS304 / SS316L、3〜5 mmのシェル |
| ジャケット | ディンプルまたはチャネル、3〜6バールの試験圧力 |
| 断熱材 | ポリウレタン80〜100 mm、304クラッド |
| 表面仕上げ | 内部Ra 0.4〜0.8 µm、鏡面研磨はオプション |
| 接続部 | DIN、トライクランプ、またはフランジ付き；グリコールの入口／出口、CIP、サンプル、ラック取り |
| オプション | 円錐形／平底／傾斜底、マンウェイ、レベルセンサー、RTDポート |
ワインメーカーからよく寄せられる質問
304または316Lですか？ 304は標準でマストおよびワイン用です。高塩素洗浄、沿岸水、または酸性果汁を扱う場合は316Lを選択してください。.
ジャケット面積はどのくらい必要ですか？ グリコールの温度と発酵速度によります。バッチサイズと目標降下率（通常は1日あたり2〜5°C）をお知らせください。計算いたします。.
1つのタンクで発酵と貯蔵は可能か？ はい、ジャケットが液体の全高さを覆っている場合に限ります。ラック取り後にマストレベルが下がると部分的なジャケットでは制御が失われます。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案します。.
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