説明
ショッピングの前にサイズ決定があります。
10,000 L、12,000 L、20,000 Lの容器に関する問い合わせは、収穫前に容量を増やすワイナリーと、ろ過と瓶詰めの間に冷却保管が必要な飲料工場という、非常に異なる二つの場所から届きます。容量よりも充填リズムが重要です。週に一度20,000 Lのタンクを満たす場合は、同じ午後に3つの10,000 Lタンクを満たす場合とは全く異なります。.
これらは垂直円筒形で、傾斜した平底と2–3%ドレイン、または澱や固形物がきれいに落ちる必要がある場合は60°の円錐底で製造します。保管用途では通常、傾斜底が求められます。発酵やマスト接触部は円錐底に向けられます。.
材料、溶接および仕上げ
SUS304はほとんどのワイン、サイダー、コンブチャに対応します。高酸性のマスト、塩分を含む工程水、または強力なCIP化学薬品には316Lが適しています。内部溶接部はフラッシュ研磨およびパッシベーション処理され、製品接触面はRa ≤ 0.8 µmに仕上げられます。シェルと円錐にはディンプルジャケットがあり、1,000 Lあたり約1.5～2.5 m²の冷却面積を提供し、カタログ番号ではなく必要な冷却速度に基づいてサイズが決まります。.
上部の付属品には通常、400 mmのマンウェイ、CIPスプレーボール、0.2 µmの疎水性ベント、サンプルバルブ、ラックアーム、圧力／真空リリーフバルブが含まれます。発酵タンクは一般的に0.2～0.3 MPaの設計圧力で運用されますが、リリーフバルブの定格は作動圧力に合わせる必要があります。20,000 Lタンクのピーク時CO₂でバルブが小さすぎると、夜中にリフトすることがあります。.
一般的な仕様
| 公称容量 | 10,000 ／ 12,000 ／ 20,000 L |
| シェル素材 | SUS304またはSUS316L、3～5 mm |
| 冷却 | ディンプルジャケット、シェルおよび円錐 |
| 底部 | 傾斜した平底または60°円錐 |
| 断熱材 | 50〜80 mm PUフォーム、304クラッディング |
| 内部仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm、パッシベート処理済み |
| オプション | グリコールユニット、コントローラー、レベルセンサー、ホップポート |
購入者からのよくある質問
1つのタンクで発酵と貯蔵は可能ですか？ はい、コーンとジャケットの面積が発酵に適しており、ロール間の洗浄を受け入れる場合。専用の貯蔵タンクはリットルあたりのコストが安いです。.
グリコールの温度は？ ほとんどのワイナリーは−4〜−6°Cの供給温度で運用しています。ジャケット面積が小さい場合、より低温のグリコールはコンプレッサーの稼働時間を無駄にします。.
CIPはどのように連携しますか？ スプレーボールは、コーンと側壁の両方に2〜3バールでカバーできるように配置し、排水はポンプへの戻り流量に合わせてサイズを調整しています。.
小規模なクラフト生産者は通常、2〜3台の中型タンクと共有のグリコールループから始めます。商業プラントでは、1つのタンクが冷却沈降中に別のタンクが発酵できるように、タンクごとの制御を指定します。.
バッチサイズ、ワインまたは飲料の種類、タンク数、利用可能な床面積を教えてください。施設に適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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オリバー・ブラウン
