설명
플로팅 뚜껑이 실제로 하는 일
와이너리들은 용량이 고정되지 않기 때문에 가변 용량 탱크를 구매합니다。 4,800L를 5,000L 용기에 옮기고, 보충을 위해 일부를 빼내면 4,200L가 공기 아래에 남게 됩니다。 플로팅 뚜껑은 와인 표면에 놓여 수위에 따라 올라가거나 내려가므로, 헤드스페이스가 작게 유지되고 SO2 첨가량이 추측이 아닌 예측 가능하게 됩니다。.
제조 방식
탱크 본체는 직경에 따라 2.5~3mm 두께의 304 스테인리스로 롤링됩니다。 고산도 머스트나 강한 세척수에는 316L로 전환합니다。 내부 용접부는 연마 및 수동 처리되며, 표준은 2B 밀 피니시이고, 동일 탱크에서 백포도를 처리할 경우 선택적으로 320방 연마가 가능합니다。 뚜껑은 식품 등급 EPDM 개스킷이 부착된 디쉬드 플레이트로, 팽창식 또는 기계식이며, 쉘을 긁지 않고 밀봉합니다。.
냉각 재킷은 딤플 또는 채널 타입이며, 단순히 용량이 아닌 발효를 식히는 데 필요한 표면적에 따라 크기가 결정됩니다。 5,000L 탱크에 재킷 존이 하나인 경우와 두 개인 경우는 다르게 작동하며, 이 차이는 따뜻한 발효 3일째에 나타납니다。 표준 피팅에는 압력-진공 릴리프 밸브, 샘플 밸브, 랙킹 포트, 상단 맨웨이 및 CIP 스프레이 볼이 포함됩니다。 버터플라이 밸브는 트라이-클램프 또는 DIN 중 선택 가능합니다。.
적용 분야
소규모 와이너리는 이를 다목적 용기로 사용합니다：발효, 저장 및 혼합을 한 탱크에서 수행합니다。 대형 셀러는 와인 보충, 로트 분리 및 배럴 대체 프로그램에 사용합니다。 진정한 압력 발효가 필요하면 고정형 상단 등급 탱크가 적합합니다。 플로팅 뚜껑 탱크는 가변 용량 저장 용기이며 압력 용기가 아닙니다。.
사양
| 용량 | 2000 L / 3000 L / 5000 L / 8000 L |
| 재질 | 304 또는 316L 스테인리스 스틸 |
| 쉘 두께 | 2.5~3 mm, 직경에 따라 다름 |
| 내부 마감 | 2B 밀 피니시, 선택적 320방 연마 |
| 뚜껑 밀봉 | EPDM 또는 실리콘, 팽창식 또는 기계식 |
| 냉각 | 딤플 또는 채널 재킷, 한 개 또는 두 개 구역 |
| 연결부 | 트라이클램프 또는 DIN, 랙킹 및 샘플 포트 |
자주 묻는 질문
뚜껑 아래에서 발효할 수 있습니까？ 뚜껑을 올리거나 제거한 상태에서 발효할 수 있습니다。 탱크에 압력을 가하지 마십시오。.
어떤 개스킷이 더 오래 갑니까？ 표준 작업에는 EPDM, CIP가 고온으로 작동하는 곳에는 실리콘을 사용합니다。.
청소는 어떻게 처리하나요？ 상단 맨웨이에 있는 스프레이 볼이 셸을 덮으며, 뚜껑 개스킷은 매 사이클마다 닦고 검사합니다。.
배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 천장 높이를 알려주십시오。 재킷 면적을 산정하고 견적 전에 피팅을 확인하겠습니다。.
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