셀러가 명목 용량으로 항상 가동되지 않는 경우 가변 용량 탱크가 합리적입니다。 2000L 셸과 플로팅 리드는 한 달에는 1200L를, 다음 달에는 전체 2000L를 발효할 수 있어 질소로 덮어야 하는 헤드스페이스 비용을 절감할 수 있습니다。 뚜껑은 와인 수준에 따라 상승 및 하강하여 우라지 층을 얇게 유지하고 SO2 투여량을 예측 가능하게 합니다。.

구조 및 재료

바디는 표준으로 2.0mm SUS304이며, 염화물 함유 수질이 공격적이거나 과초산 세척이 심한 셀러에는 316L도 사용 가능합니다。 플로팅 리드는 1.5mm 두께의 딤플드 디스크로 식품 등급 EPDM 가스켓이 부착되어 있습니다； 인플레이션 밸브는 액체선 위에 위치하여 탱크를 열지 않고도 밀봉을 조절할 수 있습니다。 내부는 2B 밀 피니시이며, 용접부는 바닥 곡률에서 평탄하게 연마되고 이후 산세 및 피막 처리됩니다。 다리는 304 튜브로 조절 가능한 발판이 있으며, 출구 아래에 팔레트 잭이나 바닥 배수가 작동할 수 있도록 크기가 조정되어 있습니다。.

냉각 및 연결부

셸의 딤플 재킷은 이 크기에서 약 1.5~2.0m²의 냉각 표면적을 제공하며, 이는 25 °Brix 발효와 0 °C의 30% 글리콜을 사용한 합리적인 하룻밤 내 8 °C로의 급속 냉각에 충분합니다。 40 DIN 랙킹 출구, 50 DIN 바닥 배수구, 써모웰, 샘플 밸브 및 경첩식 상단 도어 아래 CIP 스프레이 볼이 장착될 것으로 예상됩니다。 이 탱크는 호흡하며 압력 용기가 아닙니다。 진공 및 압력 완화 장치가 표준으로 장착되어 있으며, 스파클링 베이스 또는 이송용으로 1바 작업 압력이 필요하면 견적 단계에서 알려주십시오 — 셸 두께와 클로저가 완전히 변경됩니다。.

적용 분야

소규모 와이너리는 이를 발효기 및 저장소로, 병입 전 블렌딩 탱크로 사용합니다。 대형 셀러는 시험 배치, 사니에 볼륨 및 토핑 와인을 위해 두세 개를 보유합니다。.

사양

자주 묻는 질문

한 탱크에서 발효와 저장이 가능한가요？ 예, 대부분 구매자가 그렇게 사용합니다。단, 뚜껑 개스킷이 사용하시는 알코올 및 SO2 수준에 적합한지 확인하세요。.

어떻게 청소하나요？ 스프레이 볼과 힌지형 상단 도어가 대부분의 셀러를 커버합니다。자동 CIP 시, 타르트레이트가 쌓이는 어깨 부위를 맞추도록 볼 위치를 조정합니다。.

평평한 바닥 또는 원뿔형 바닥? 경사진 평평한 바닥은 깨끗하게 비워지고 비용이 적게 듭니다。원뿔형은 콤팩트한 침전물과 무거운 레드 와인에서의 랙킹을 용이하게 합니다。.

로트 크기, 와인 스타일, 글리콜 공급 온도, 사용 가능한 바닥 공간 및 펌프와 호스에 이미 사용 중인 피팅을 보내주세요。절단 전에 냉각 면적, 뚜껑 밀봉 및 포트 배치를 설계해 드립니다。.