Переменный объем резервуара имеет смысл, когда винный погреб никогда не работает на номинальной мощности. Оболочка на 2000 л с плавающей крышкой позволяет ферментировать 1200 л в один месяц и полный объем 2000 л в следующий, так что вы не платите за свободное пространство, которое нужно покрывать азотом. Крышка поднимается и опускается вместе с уровнем вина, поддерживая тонкий слой воздуха и предсказуемую дозу SO2.

Конструкция и материалы

Корпуса стандартно выполнены из SUS304 толщиной 2,0 мм, с возможностью использования 316L для погребов с агрессивной хлоридной водой или интенсивной перекисной очисткой. Плавающая крышка — это вогнутый диск толщиной 1,5 мм с надувным уплотнителем из пищевого EPDM; клапан надува расположен выше уровня жидкости, что позволяет регулировать уплотнение без открытия резервуара. Внутренняя поверхность имеет отделку 2B с швами, зашлифованными заподлицо в нижней части радиуса, а затем подвергнутыми травлению и пассивации. Ножки выполнены из трубы 304 с регулируемыми опорами, размером так, чтобы под сливом можно было использовать гидравлическую тележку или напольный слив.

Охлаждение и подключения

Вогнутые рубашки на оболочке обеспечивают примерно 1,5–2,0 м² охлаждающей поверхности для этого размера, что достаточно для ферментации при 25 °Brix и быстрого охлаждения до 8 °C за разумное ночное время с использованием гликоля 30% при 0 °C. Ожидается наличие сливного отверстия 40 DIN, нижнего слива 50 DIN, термокарман, клапана для отбора проб и CIP-распылительной головки под откидной верхней дверцей. Эти резервуары дышат; они не являются сосудами под давлением. Вакуум и предохранительный клапан установлены стандартно, и если вам нужно рабочее давление 1 бар для игристой базы или перекачки, сообщите нам на этапе запроса — толщина оболочки и крепления полностью изменятся.

Область применения

Малые винодельни используют их как комбинированные ферментеры и резервуары для хранения, а также как резервуары для смешивания перед розливом. Крупные погреба держат два или три таких резервуара для пробных партий, объемов саинья и доливки вина.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать один резервуар для ферментации и хранения? Да, и большинство покупателей используют его именно так. Просто подтвердите, что уплотнитель крышки рассчитан на уровни алкоголя и SO2, которые вы используете.

Как мне его чистить? Распылительный шар и откидная верхняя дверь покрывают большинство подвалов. Если вы используете автоматическую CIP, мы позиционируем шар так, чтобы он попадал на плечо, где накапливается тартрат.

Плоское или коническое дно? Наклонные плоские днища легко очищаются и стоят дешевле. Конические помогают при необходимости компактного осадка и облегчают перелив при работе с тяжелыми красными винами.

Отправьте нам размеры ваших партий, стиль вина, температуру подачи гликоля, доступное пространство на полу и фитинги, которые уже используются вашим насосом и шлангом. Мы рассчитаем площадь охлаждения, уплотнение крышки и расположение портов до начала резки.