설명
이 탱크가 실제로 제작된 목적
7BBL 원뿔형 발효조는 3-4bbl 배치가 탭룸 수요를 채우지 못하고 15BBL 시스템은 여전히 과도한 자본인 경우 대부분의 브루펍에서 선택하는 용량입니다。이 장치는 재킷형, 단열 단일 탱크로서 발효와 숙성이 동일 용기 내에서 이루어져 탄산화 전에 별도의 브라이트 탱크로 옮길 필요가 없습니다。.
재료 및 제작 세부사항
우리는 표준으로 SUS304 (1.4301)를 사용하며, 일반적으로 쉘은 3mm 판재, 원뿔은 4mm로 제작합니다。고객이 고산성 사워 또는 케틀 사워를 장시간 접촉 발효하거나 공격적인 CIP 화학약품을 사용하는 음료 라인을 운영할 경우 316L로 견적을 제시합니다。탱크 자체의 비용 차이는 크지 않으나 장기적으로 차이가 중요합니다。.
내부 용접부는 표면 거칠기 0.6µm 이하를 충족하도록 연마 및 광택 처리합니다。쉘과 원뿔, 맨웨이 플랜지 접합부는 완전 관통 용접 후 산세 및 수동화 처리를 하며 단순 산성 닦기만 하지 않습니다。모든 재킷과 내부 용기는 출고 전 작업 압력의 1.5배로 수압 테스트를 실시합니다。외부 쉘은 딤플 재킷, TIG 용접, 폴리우레탄 폼 단열, 1.5mm 스테인리스 재킷으로 마감하여 탱크가 2°C에서 결로되지 않도록 합니다。.
온도 및 냉각
두 개의 독립 재킷 — 원뿔과 측면 각각 — 으로 활성 발효 중 온도를 낮추고 크래시 냉각 시 원뿔 온도를 안정적으로 유지할 수 있습니다。7BBL 탱크가 동일 루프에 4대 중 하나일 경우 32°F에서 약 2-3톤의 글리콜 냉각 용량을 계획하십시오。재킷을 과도하게 크게 만드는 것은 무료가 아니며, 측면 냉각 면적이 너무 크면 효모가 벽에 얼어붙을 수 있습니다。.
압력, 밸브 및 세척
작동 압력은 명목상 15psi이며 30psi까지 테스트됩니다。상단 장착 압력 릴리프 밸브는 조절기 설정이 아니라 탱크 크기에 맞게 크기를 정해야 하며, 크기가 작은 릴리프 밸브가 현장에서 가장 흔한 고장 원인입니다。표준 구성에는 랙킹 암, 샘플 밸브, CIP 스프레이 볼, 드라이 홉 포트, 1.5인치 하단 출구가 포함됩니다。CIP는 2-3바 압력으로 스프레이 볼을 통해 작동하며, 회전 볼은 정적 볼에 비해 세척 시간을 크게 단축합니다。.
사양
| 명목 용량 | 7 BBL (약 217 미국 갤런) |
| 재질 | SUS304 / 316L |
| 작동 압력 | 15 psi (테스트 30 psi) |
| 재킷 | 딤플, 콘 + 측면 |
| 단열재 | PU 폼, 80-100mm |
| 내부 마감 | Ra ≤ 0.6µm |
| 출구 | 1.5인치 바닥, 랙킹 암 |
자주 묻는 질문
하나의 탱크가 발효와 라거링 모두에 사용될 수 있습니까？ 에일에는 가능합니다。 라거는 엄격한 회전 일정이 있을 경우 별도의 숙성 탱크가 유리합니다。.
콘이 필요합니까？ 60° 콘은 효모 수확 및 배수를 위한 표준입니다。 더 가파른 콘은 비용이 더 들며 10BBL 이하에서는 큰 이점이 없습니다。.
내 배치 일정에 몇 개의 탱크가 필요합니까？ 주간 배치 수에 발효 일수를 곱한 후 7로 나누십시오。청소 및 라거링을 위해 여분의 탱크 1개를 추가하십시오。.
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
맥주 발효 탱크의 구조
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