Περιγραφή
Για Τι Ακριβώς Κατασκευάζεται Αυτή η Δεξαμενή
Μια κωνική ζυμωτική δεξαμενή 7BBL είναι ο όγκος που επιλέγουν τα περισσότερα brewpubs όταν παρτίδες 3-4 bbl δεν καλύπτουν πλέον τη ζήτηση του χώρου σερβιρίσματος, αλλά ένα σύστημα 15BBL είναι ακόμα υπερβολικά μεγάλο κεφάλαιο. Αυτή η μονάδα είναι μονωμένη και με μανδύα unitank: η ζύμωση και η ωρίμανση γίνονται στο ίδιο δοχείο, οπότε παραλείπετε τη μεταφορά σε ξεχωριστή δεξαμενή πριν τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα.
Υλικά και Λεπτομέρειες Κατασκευής
Κατασκευάζουμε από SUS304 (1.4301) ως πρότυπο, συνήθως με πλάκα 3mm για το κέλυφος και 4mm για τον κώνο. Όταν οι πελάτες ζυμώνουν όξινες μπύρες υψηλής οξύτητας ή kettle sours με παρατεταμένο χρόνο επαφής, ή λειτουργούν γραμμές ποτών με επιθετική χημεία CIP, προσφέρουμε 316L. Κανένα από τα δύο υλικά δεν κοστίζει σημαντικά διαφορετικά στη δεξαμενή, η διαφορά έχει σημασία μακροπρόθεσμα.
Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται και γυαλίζονται για να επιτύχουν τραχύτητα επιφάνειας κάτω από 0.6µm. Στα σημεία όπου το κέλυφος συναντά τον κώνο και τη φλάντζα της πόρτας, γίνονται πλήρεις συγκολλήσεις διείσδυσης και στη συνέχεια πίκλινγκ και παθητικοποίηση, όχι απλά γρήγορο σκούπισμα με οξύ. Κάθε μανδύας και εσωτερικό δοχείο υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή στα 1.5 φορές την πίεση λειτουργίας πριν φύγει από το εργοστάσιο. Το εξωτερικό κέλυφος είναι με μανδύα dimple, συγκολλημένο με TIG, μονωμένο με αφρό πολυουρεθάνης και καλυμμένο με μανδύα ανοξείδωτου 1.5mm ώστε η δεξαμενή να μην ιδρώνει στους 2°C.
Θερμοκρασία και Ψύξη
Δύο ανεξάρτητοι μανδύες — ένας στον κώνο, ένας στο πλάι — επιτρέπουν τη μείωση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης και τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας στον κώνο κατά την ψύξη. Για δεξαμενή 7BBL στους 32°F, προγραμματίστε περίπου 2-3 τόνους ψύξης γλυκόλης αν η δεξαμενή είναι μία από τέσσερις στον ίδιο κύκλο. Η υπερβολική διάσταση του μανδύα δεν είναι δωρεάν· υπερβολική επιφάνεια ψύξης στο πλάι μπορεί να παγώσει τη μαγιά στον τοίχο.
Πίεση, Βαλβίδες και Καθαρισμός
Η πίεση λειτουργίας είναι 15 psi ονομαστική, δοκιμασμένη στα 30 psi. Η βαλβίδα ανακούφισης πίεσης στην κορυφή πρέπει να έχει μέγεθος κατάλληλο για τη δεξαμενή, όχι για τη ρύθμιση του ρυθμιστή — οι υποδιαστασιολογημένες βαλβίδες ανακούφισης είναι η πιο συνηθισμένη βλάβη που συναντούμε στο πεδίο. Η τυπική διαμόρφωση περιλαμβάνει βραχίονα ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, θύρα ξηρού λυκίσκου και έξοδο 1.5 ιντσών στο κάτω μέρος. Το CIP λειτουργεί μέσω του σφαιρικού ψεκαστήρα στα 2-3 bar· μια περιστρεφόμενη σφαίρα μειώνει σημαντικά τον χρόνο καθαρισμού σε σύγκριση με μια στατική.
Προδιαγραφές
| Ονομαστικός όγκος | 7 BBL (περίπου 217 US γαλόνια) |
| Υλικό | SUS304 / 316L |
| Εργασιακή πίεση | 15 psi (δοκιμή 30 psi) |
| Μανδύας | Βύθισμα, κώνος + πλευρά |
| Μόνωση | Αφρός PU, 80-100mm |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Ra ≤ 0.6µm |
| Εξόδους | 1,5 ίντσα κάτω, βραχίονας ραφιού |
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορεί μια δεξαμενή να εξυπηρετήσει τόσο τη ζύμωση όσο και την ωρίμανση; Ναι για ales. Οι lagers ωφελούνται από ξεχωριστή δεξαμενή ωρίμανσης αν ακολουθείτε αυστηρό πρόγραμμα περιστροφής.
Χρειάζομαι κώνο; Ένας κώνος 60° είναι στάνταρ για τη συγκομιδή και αποστράγγιση της μαγιάς. Οι πιο απότομοι κώνοι κοστίζουν περισσότερο και προσφέρουν μικρό όφελος κάτω από 10BBL.
Πόσες δεξαμενές χρειάζομαι για το πρόγραμμα παρτίδας μου; Πολλαπλασιάστε τις εβδομαδιαίες παρτίδες σας με τις ημέρες ζύμωσης και στη συνέχεια διαιρέστε με το 7. Προσθέστε μία δεξαμενή ως εφεδρική για καθαρισμό και ωρίμανση.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
Δοχείο ζύμωσης πίεσης 1000L SUS304 με CIP για ζυθοποιία χειροποίητης μπύρας
Ένας ζυμωτής πίεσης 1000L SUS304 για χειροποίητες ζυθοποιίες που θέλουν κλειστές μεταφορές, ανθράκωση εντός δοχείου και αξιόπιστο CIP. Κέλυφος 3mm, εσωτερικό Ra ≤0.4 µm, μανδύες γλυκόλης με πλάκα με βαθουλώματα και πίεση λειτουργίας 2 bar, με κώνο 60° ως στάνταρ. Η γωνία του κώνου, η κατασκευή 316L και η διάταξη συνδέσεων διαμορφώνονται ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας και τη γραμμή συσκευασίας σας.
1000L Ισοβαρικός Ζυμωτής Μπύρας Ρυθμιζόμενη Αίθουσα Ζύμωσης Ζυθοποιίας
Ένας ισοβαρικός ζυμωτής μπύρας 1000 L προσφέρει στις ζυθοποιίες ζύμωση, ωρίμανση και ανθράκωση υπό πίεση σε ένα μόνο δοχείο. Αυτός ο ρυθμιζόμενος θάλαμος κατασκευάζεται από SUS304 ή SUS316L, με μανδύες ψύξης γλυκόλης, κώνους 60° ή 70°, και θύρες έτοιμες για CIP. Κατασκευάζουμε κάθε δεξαμενή σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ μπύρας, τον στόχο πίεσης και τη διάταξη του κελαριού.
Σύστημα Ζυθοποιίας Μπύρας από Ανοξείδωτο Ατσάλι 1000L με Δεξαμενή Ζύμωσης
Ένα σύστημα ζυθοποιίας από ανοξείδωτο ατσάλι 1000L κατασκευασμένο γύρω από δεξαμενές ζύμωσης SUS304 ή SUS316L με μπουφάν ψύξης με πλάκες με εσοχές, κώνοι 60–90 μοιρών και εσωτερικό γυάλισμα Ra 0,6 μικρών. Ο όγκος εργασίας φτάνει περίπου τα 800–850L ανά παρτίδα, με συνδέσεις tri-clamp για CIP, γλυκόλη και γραμμές μπύρας. Η ζωνοποίηση του μπουφάν, οι βαθμολογίες πίεσης και οι μετρήσεις δεξαμενών προσαρμόζονται στο πρόγραμμα παραγωγής σας.
Κωνικός ζυμωτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα 304 1000L με μανδύα γλυκόλης για ζυθοποιείο
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 1000L SUS304 με μανδύα γλυκόλης, κατασκευασμένος για brewpubs και μικρές εμπορικές ζυθοποιίες. Δύο ζώνες ψύξης, κώνος 60°, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp έτοιμες για CIP. Περιλαμβάνει σημειώσεις κατασκευής, πλήρη πίνακα προδιαγραφών και απαντήσεις σχετικά με το μέγεθος δεξαμενής, την επιλογή βαθμού ανοξείδωτου και τη διαμόρφωση θυρών.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 1000L SS304 με μανδύα ψύξης, CIP και υγειονομικές βαλβίδες
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 1000L SS304 κατασκευασμένος για taprooms και μικρές ζυθοποιίες, με μανδύες ψύξης γλυκόλης, υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp και CIP σπρέι μπάλα. Καλύπτουμε το πάχος κελύφους, την επιλογή 304 έναντι 316L, την πίεση λειτουργίας και το μέγεθος βαλβίδας ανακούφισης, τη γωνία κώνου και πώς να ταιριάξετε τον αριθμό δεξαμενών και τις ζώνες ψύξης με το πρόγραμμα ζυθοποίησής σας.
Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας Μπανάνας 1000 Λίτρων
Ένας ζυμωτήρας μπύρας μπανάνας 1000 λίτρων κατασκευασμένος για ζύμωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά, με κώνο 60 μοιρών, ψυκτικό μπουφάν με εσοχές, υλικά SUS304 ή 316L σε επαφή με το υγρό, σπρέι CIP και υγειονομικές θύρες τρι-σφιγκτήρα. Σχεδιασμένος για πιλοτικές έως μεσαίες ζυθοποιίες, υποστηρίζει έλεγχο θερμοκρασίας, χειρισμό πολτού και εύκολο καθαρισμό. Προσαρμόστε την πίεση, τη μόνωση και τη διάταξη των θυρών για το ζυθοποιείο σας.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, κωνικός με μανδύα ζυθοποιείου
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L με μανδύα, κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L, με μανδύες ψύξης με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa, εσωτερικό φινίρισμα Ra ≤ 0,6 µm και περιστρεφόμενο σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Μεγέθους κατάλληλου για μικροζυθοποιεία που μεταβαίνουν από 10 bbl σε 30 bbl, συμβατικούς συσκευαστές και παραγωγούς ποτών.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα για βιομηχανικά ζυθοποιεία
Αυτός ο ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα είναι κατασκευασμένος για βιομηχανικά ζυθοποιεία που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση, γρήγορη ψύξη και ανάκτηση μαγιάς. Κατασκευάζουμε σε SUS304 ή 316L με δύο ή τρεις ζώνες ψύξης, κώνο 60 μοιρών, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, ανακούφιση πίεσης και υγειονομικά εξαρτήματα. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας και το σχέδιο του κελαριού για μια διαμορφωμένη προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
